[发明专利]具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方

说明书

技术领域

本发明属于婴幼儿乳制品领域，具体涉及一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方。

背景技术

婴幼儿配方乳粉发明已有100年的历史，在我国也有20多年的发展历程，伴随着科技发展，乳粉配方技术从简单模拟母乳营养成分发展到功能营养物质的添加，不断追求最适当的添加比例，达到营养的均衡。具体说婴儿乳粉在配方中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，DHA，AA等；添加了乳糖，含糖量接近人乳；降低了某些矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其它成分，使之更接近人乳。

乳粉配方技术也是科研人员努力研究的课题，从借鉴国外技术，执行国家食品安全标准，混合工艺技术，添加成分配比等方面探索新的配方。目前全球对婴幼儿乳粉的管理都很严格，国产的婴儿配方乳粉与进口婴儿配方乳粉的各种营养成分含量总体没有显著差异，只是不同的企业和不同的品牌，出于商业推动产品差异化卖点，会特别强化了某些营养素成分。

中国是全球婴幼儿配方乳粉发展潜力最大的市场，国内外各种乳粉品牌都在抢占市场，但这些品牌并不是每个消费者都能适合和喜欢的。中国还是一个人口众多的多民族国家，地区和地域之间的生活条件与饮食习惯有很大区别，体现在乳粉配方中也应有所不同，要考虑民族、环境、膳食结构、生活习惯等方面的要求，适应大众化需要。

婴幼儿配方乳粉质量倍受人们的关注，在我国，婴幼儿配方食品安全国家标准规定了必需成分和可选择成分。必需成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质这些婴幼儿生长发育所必需的成分。可选择添加的成分包括胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA等。

在国家标准前提下，立足国内市场，在配方设计中强调基础营养加特殊营养，配方中预留出一段调整空间，生产厂可以通过这一空间添加国家标准允许添加的、特殊、有益改善机体生理功能的物质，形成营养元素的多样性，形成产品的差异化特质，生产具有不同卖点，各具特色的婴幼儿配方乳粉亟待开发。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，充分满足不同的消费人群的需要,可以为生产企业提供不同的利润空间。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是提供一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，其中：0-6个月龄婴儿乳粉配方成分按重量％包括有全脂乳粉或牛奶25.3％、精炼植物油9％、棕榈油4.5％、无水奶油4％、D90脱盐乳清粉50％、WPC80浓缩乳清蛋白0.5％、维生素类0.3％、矿物质类0.5％、大豆磷脂0.5％、氯化胆碱0.08％、L-肉碱0.01％及预留空间“X”加以填充营养物质。

同时提供一种具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方，其中：6-12个月龄较大婴儿和12-36个月龄幼儿乳粉配方成分按重量％包括有全脂乳粉或牛奶40.25％、精炼植物油6％、棕榈油3％、D90脱盐乳清粉35％、WPC34浓缩乳清蛋白6％、维生素类0.3％、矿物质类0.3％、大豆磷脂0.3％、氯化胆碱0.08％、L-肉碱0.01％及预留空间“X”加以填充营养物质。

本发明的积极效果是该配方使得婴幼儿乳粉生产达到灵活可塑功能，凸现产品个性、增加产品附加值。配方空间具有广泛的适用性，既适用大众型的基本营养型配方乳粉，营养加强型配方乳粉，也适用高端的具有某种生物活性的配方乳粉，在本配方的基础上可以生产出多种不同档次的产品来。在配方设计中预留了5.31％或8.76％的二种空间，这二种空间可以再干法加强某些维生素矿物质元素，可以添加各种国家允许在婴幼儿配方乳粉中添加的活性物质，如：添加异构化乳糖、低聚葡萄糖，促进肠道中有益的微生物生长繁殖，保持肠道正常微生物菌群组成；添加乳铁蛋白，提高肌体免疫力；添加DHA、ARA，促进婴幼儿智力发育；添加核苷酸，修复肠道损伤，加强消化功能；当添加量不满足5.31％或8.76％空间，可以用乳糖补足余出空间，乳糖是乳粉中的基本组成部分。

具体实施方式

结合实施例对本发明的具有预留可调空间的干法生产婴幼儿乳粉的配方加以说明。