[发明专利]一种黑蒜葡萄皮饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201510452655.7 | 申请日： | 2015-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN104996525A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 狄华涛;窦永敏 | 申请（专利权）人： | 句容市丰源生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京天平专利商标代理有限公司 11239 | 代理人： | 高春涛 |
| 地址： | 212400 江苏省镇江市句容市后*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 饼干 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑蒜葡萄皮饼干，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成：
黑蒜粉2-3份、葡萄皮粉5-10份、玉米粉25-40份、低面筋粉100-120份、木糖醇10-15份、大豆油10-15份、水为30-50份。
2.权利要求1所述的一种黑蒜葡萄皮饼干，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成：黑蒜粉2份、葡萄皮粉7份、玉米粉33份、低面筋粉110份、木糖醇12份、大豆油10份，水为40份。
3.权利要求1所述的黑蒜葡萄皮饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）黑蒜粉的制备：黑蒜瓣或黑蒜泥经过105℃干燥24h，粉碎至过60目筛网制得黑蒜粉；
（2）葡萄皮粉的制备：将葡萄皮于105℃干燥24h，粉碎制得葡萄皮粉；
（3）成型：将黑蒜粉、葡萄皮粉、玉米粉、低面筋粉、木糖醇、大豆油混合，加水揉成面团，放入成型机中成型；
（4）烘烤：在177℃下烘烤13min；
（5）冷却包装。
4.权利要求3所述的黑蒜葡萄皮饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中葡萄皮先经酒精脱涩后再进行干燥。
5.权利要求3所述的黑蒜葡萄皮饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中用超微粉碎机将干燥后的葡萄皮打碎并经过200目筛制得超微葡萄皮粉。
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