[发明专利]一种软包装苔菜的制作方法

权利要求书

1.一种软包装苔菜的制作方法，其特征在于，其具体步骤如下：1）、选择蕾大而不抽花的苔菜，削皮，切成瓣状；

2）、将苔菜放入开水中漂烫50-60秒后，将苔菜放入5%维生素c溶液、3%食盐、0.25%白醋、0.2%的氯化钙混合液中腌渍60-80分钟；

3）、将腌渍后的苔菜捞出沥干表面水分后，立即放入温度为-5～-8℃下冷却1-2分钟；

4）、按5:1:100的重量比将白菊、山茱萸、水混合后煎煮30-40分钟，滤除残渣得到煎煮液，待煎煮液冷却后加入煎煮液重量0.01-0.03%茶多酚、煎煮液重量0.023-0.035%藻蓝蛋白、煎煮液重量0.03-0.035%叶绿素铜钠盐、煎煮液重量0.012-0.018%柚皮素混合后制成填充液，向填充液中添加PH调节剂，使填充液的PH保持在3.12～3.42，将填充液与苔菜按1:1.5的重量比装入袋中，封袋后，在100℃下加热5-8min后，在250-280MPa下保压18-20min。