[发明专利]一种低盐盐渍滑子菇制作方法在审
| 申请号： | 201510457018.9 | 申请日： | 2015-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN105029381A | 公开（公告）日： | 2015-11-11 |
| 发明（设计）人： | 郭秉政;郭锐;李元元;郭立兵 | 申请（专利权）人： | 合肥元政农林生态科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/272;A23L1/03;A23L1/015;A23L1/01;A23L3/02;A23L3/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 低盐 盐渍 滑子菇 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种低盐盐渍滑子菇的制作方法，其特征在于，其制作步骤如下：
1）、选择菌盖直径为3.5-5cm，色泽贾褐色至黄白色，菇体完整，菇质细嫩，不老化，无蛀虫，无杂质的的滑子菇丛菇，将滑子菇丛菇分开，去掉小菇和死菇，切除菇柄，按等级分开；
2）、将分开等级的滑子菇用浓度为3-4ml/L的流动臭氧水浸泡处理1-2小时，沥干水分，放入油温为130-150℃的热油中烹炸5-10秒；
3）、将浓度为4%-6%的食盐水与白葡萄酒、乳酸钙、丁香按20：1：0.15：0.05的重量比混合后煮沸，将烹炸后的滑子菇放入其中漂烫1-2分钟；
4）、将漂烫后的滑子菇冷却，在2500r/min的转速下离心脱水5-7分钟后，进行真空包装，在100℃下杀菌10-12分钟后放凉，继续在频率为2580MHZ的微波下杀菌140s。
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