[发明专利]一种补肾桂花板栗酥及其制备方法

权利要求书

1.一种补肾桂花板栗酥，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

板栗60-70、小麦粉70-80、芡实粉20-30、莲子粉20-30、花生仁10-15、腰果仁10-15、桂花14-18、桂花蜜10-12、鸡蛋清1-2、软化酥油2-3、巴戟天1-2、芒果核3-4、淫羊藿1-2、楮实子2-3、鹿蹄草1-2、竹炭粉和浸泡液适量；

所述浸泡液是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：菊花：竹叶：茶粉：白醋=1：1：1：2：2-3，清水适量；

所述浸泡液制备方法：将新鲜的柠檬皮、菊花、竹叶去杂清洗干净，低温烘干至含10-12%的水量，再超微粉碎后与茶粉、白醋混合均匀，倒入4-5倍清水，小火煮沸1-2小时，冷却后离心分离去渣，得到浸泡液。

2.一种如权利要求1所述的补肾桂花板栗酥制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将成熟的板栗去除外壳和内皮，去除有虫蛀、霉变、干枯的板栗仁，挑选出新鲜成熟的板栗仁作为原料，清洗干净后低温烘干，备用；

（2）将巴戟天、芒果核、淫羊藿、楮实子、鹿蹄草混合粉碎，送入浸泡液中，大火煮沸30-40分钟，再放入上述板栗仁，搅拌10-15分钟后捞出熟仁，用纯净水冲洗干净后沥干，冷冻干燥，得到冻板栗；

（3）将花生仁、腰果仁洗净后晾干，送入锅中，倒入适量竹炭粉，小火翻炒至熟香，冷却后取出，筛去竹炭粉，将熟仁打成细碎，得到熟仁碎；

（4）将新鲜桂花去杂洗净，送入蒸锅蒸熟，冷却后取出，与小麦粉、芡实粉、莲子粉、桂花蜜、鸡蛋清、软化酥油混合，加入适量水，揉成光滑面团，在0-4℃下松醒20-30分钟，取出面团，以上述冻板栗为馅料包成一个个的小圆球；

（5）将烤箱预热190-210℃，将熟仁碎均匀裹在上述小圆球表面，送入烤箱，烘烤15-20分钟至烤成金黄即可，取出冷却，灭菌装袋，得到成品。