[发明专利]红枣果酱

说明书

技术领域本发明涉及一种食品加工领域红枣果酱。

背景技术从国知局网站上检索到2014100561472和2013105301462号申请文件果酱里红枣的组分仅为12-23％和15-20，其果酱的红枣组分少、风味淡、商品价值低。

发明内容为弥补现行红枣果酱的不足，本发明提供一种红枣果酱，其红枣提取物组分高达90％以上，口感好，风味正；可涂抹于面包食用，各种茶水中适量加入以提高茶水品味，还可添加到各种食品、化妆品中而提高其品质。解决其技术问题所采用的技术的方案是：把漂洗干净的红枣放入离子水中煮沸60分钟，冷却至45℃保持60分钟以上，过滤机过滤掉杂质，真空低温浓缩成红枣果糖含量达50％以上的红枣提取物。在重量比90.1％的红枣提取物中加入重量比3.0％白糖、重量比6.3％蜂蜜搅拌，加入重量比0.1％柠檬汁水果调味剂缓缓搅拌，加入重量比0.3-0.5％明胶搅拌成组分为红枣提取物重量比90.1％、白糖重量比3.0％、蜂蜜重量比6.3％、柠檬汁天然水果调味剂重量比0.1％、明胶重量比0.3-0.5％不含防腐剂的红枣提取物果酱。

实施方式以下对本发明红枣果酱的具体实施方式作详细说明。

实施例1根据技术方案的要求，把漂洗干净的红枣放入离子水中煮沸60分钟，冷却至45℃保持60分钟以上，然后，过滤机过滤掉杂质，真空低温浓缩成红枣果糖含量达50％以上的红枣提取物。

实施例2按照顺序在重量比90.1％的红枣提取物中加入重量比3.0％白糖、重量比6.3％蜂蜜搅拌，加入重量比0.1％柠檬汁天然水果调味剂缓缓搅拌，加入重量比0.3-0.5％明胶搅拌成红枣提取物果酱。