[发明专利]一种保健养生药酒及其制备方法

权利要求书

1.一种保健养生药酒，其特征在于：主要由以下重量份的原料制备而成：100份高粱、25-35份稻谷壳、20-25份中草药、8-10份汾酒曲、0.8-1份糖化酶和130-160份水；所述中草药包括以下重量份的成分：1.3-1.5份枸杞子、1-1.2份红景天、1-1.2份黄芪、1.8-2份淫羊藿、1-1.2份怀山药、1.3-1.5份锁阳、0.5-1份西洋参、0.5-1份当归、0.5-0.7份鹿茸、1-1.2份灵芝、1-1.2份仙茅、0.5-0.7份玉竹、0.5-0.7份肉苁蓉、1-1.2份山楂、0.5-0.7份黄精、0.5-0.7份益智仁、0.8-1份葡萄干、0.8-1份丁香、0.5-0.7份肉桂、1-1.2份大枣、1-1.2份桂圆、1-1.2份黑桑葚和1份甘草。

2.根据权利要求1所述的保健养生药酒，其特征在于：主要由以下重量份的原料制备而成：100份高粱、28-32份稻谷壳、21-23份中草药、8-10份汾酒曲、0.8-1份糖化酶和140-150份水；所述中草药包括以下重量份的成分：1.5份枸杞子、1份红景天、1份黄芪、2份淫羊藿、1份怀山药、1.5份锁阳、0.5份西洋参、0.5份当归、0.5-0.7份鹿茸、1-1.2份灵芝、1-1.2份仙茅、0.5-0.7份玉竹、0.5-0.7份肉苁蓉、1-1.2份山楂、0.5-0.7份黄精、0.5-0.7份益智仁、0.8-1份葡萄干、0.8-1份丁香、0.5-0.7份肉桂、1份大枣、1份桂圆、1-1.2份黑桑葚和1份甘草。

3.根据权利要求1所述的保健养生药酒，其特征在于：主要由以下重量份的原料制备而成：100份高粱、30份稻谷壳、21份中草药、10份汾酒曲、1份糖化酶和150份水；所述中草药包括以下重量份的成分：1.5份枸杞子、1份红景天、1份黄芪、2份淫羊藿、1份怀山药、1.5份锁阳、0.5份西洋参、0.5份当归、0.5份鹿茸、1份灵芝、1份仙茅、0.5份玉竹、0.5份肉苁蓉、1份山楂、0.5份黄精、0.5份益智仁、1份葡萄干、1份丁香、0.5份肉桂、1份大枣、1份桂圆、1份黑桑葚和1份甘草。

4.根据权利要求1所述的保健养生药酒，其特征在于：所述保健养生药酒的酒精度为52度。

5.权利要求1-4之一所述的保健养生药酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤1：将中草药粉碎，过100目筛，得到中草药粉备用；

步骤2：将稻谷壳清除杂质、用水清洗后蒸2个小时，晒干得到干稻谷壳备用；

步骤3：将高粱清洗除尘、去除杂质，在水中浸泡24小时后捞出控干水分，再把所述中草药粉、干稻谷壳与所述高粱混合，搅拌均匀，在底锅加入水，把中草药粉、干稻谷壳与高粱的混合物均匀地倒入蒸锅的蓖子上，加热蒸2-3小时后停止加热，待高粱全部澎涨裂开后，出蒸锅运到糖化车间、降温至25度以下时，加入汾酒曲、糖化酶搅拌均匀，得到初步处理的高粱；

步骤4：将所述干稻谷壳均匀的撒在地面上，再将经过初步处理的高粱均匀的摊在上面，形成厚度为15-18cm的高粱“糖化温床”；用温度计测量温度保持在18-25℃，进行初级糖化发酵，初级糖化发酵时间为40-48小时；

步骤5：完成初级糖化发酵后，将高粱“糖化温床”与稻谷壳聚拢回收、搅拌均匀、放入发酵池后，摊平、压实并进行密封，进行终级糖化发酵及微生物转化固型，得到发酵好的高粱，终级糖化发酵时间为9-10天；

步骤6：将发酵好的高粱进行蒸馏，得到保健养生药酒。

6.根据权利要求5所述的保健养生药酒的制备方法，其特征在于：向高粱中加入汾酒曲和糖化酶时，温度控制在25℃以下。

7.根据权利要求5所述的保健养生药酒的制备方法，其特征在于：所述高粱和中草药粉加热蒸熟后，用锅内余热闷0.5-1小时至高粱全部膨胀裂开，出锅降温至25度以下时、再加入汾酒曲和糖化酶搅拌均匀。

8.根据权利要求5所述的保健养生药酒的制备方法，其特征在于：初级糖化发酵时，在所述高粱“糖化温床”上面盖一层干净、透气的麻袋以保持温度。

9.根据权利要求5所述的保健养生药酒的制备方法，其特征在于：初级糖化发酵时，每隔2-4小时测试所述高粱“糖化温床”不同点的温度，使温度一直保持在18-25℃；若温度低于18-25℃则加温，若温度高于25-30℃则通风降温。