[发明专利]一种赤豆芒果馅粽子及其制备方法

权利要求书

1.一种赤豆芒果馅粽子，由粽叶将糯米和馅料包裹成型，其特征在于：在糯米中，加入粘玉米、大黄米、紫米；所述的馅料为赤豆芒果馅，由赤豆、芒果、淡菜、红糖、白砂糖、红枣制成。

2.根据权利要求1所述的一种赤豆芒果馅粽子，其特征在于：所述的糯米和馅料的质量比为7-12:1。

3.根据权利要求1所述的一种赤豆芒果馅粽子，其特征在于：所述的糯米中加入的粘玉米、大黄米、紫米的添加量为糯米质量的3-12%。

4.根据权利要求1所述的一种赤豆芒果馅粽子，其特征在于：所述糯米中加入的粘玉米、大黄米、紫米的质量比是6:2:1。

5.根据权利要求1所述的一种赤豆芒果馅粽子，其特征在于：所述的赤豆芒果馅中，赤豆、芒果、淡菜、红糖、白砂糖、红枣的质量比为：2:3:2:1:1:5。

6.根据权利要求1-5所述的一种赤豆芒果馅粽子及其制备方法，其特征在于：其制备方法的具体步骤为：

（1）备料：

a、按质量比，选取优质的糯米、粘玉米、大黄米、紫米，将糯米、粘玉米、大黄米、紫米漂洗干净，分别使用纯净水浸泡8-10小时，沥净水份，然后将糯米、粘玉米、大黄米、紫米混合搅拌均匀，备用；

b、按质量比，选取优质的赤豆、芒果、淡菜、红糖、白砂糖、红枣，将红枣去核，将红糖、白砂糖加入适量热水融化成糖水，将淡菜、芒果混合置于锅中煮熟，然后捣烂成泥状，再将赤豆去皮、洗净、切碎，加入去核红枣、糖水，混合搅拌均匀，制得馅料；

c、选取清洗干净的粽叶，将粽叶使用冷水浸泡至柔软；

（2）包制粽子：按质量比，选取混合后的糯米、粘玉米、大黄米、紫米与馅料，采用一个或两个粽叶包制粽子；

（3）煮制粽子：将包好的粽子放入蒸锅中，加入清水，于110-120℃的温度条件下，煮制110-120分钟，取出，冷却，制得一种赤豆芒果馅粽子。