[发明专利]一种稻谷四段式保鲜干燥技术工艺

说明书

技术领域

本发明涉及粮食加工存储工艺，具体说是一种稻谷四段式保鲜干燥技术工艺。

背景技术

湖北素有“湖广熟，天下足”的美誉，水稻约占湖北粮食种植面积的50%，产量约占粮食作物总产量70%左右。2014年水稻种植面积3000万亩左右，稻谷总产量约175亿公斤。但湖北水稻主产区往往是湿度大、降水多的地区，特别是双季稻产区，其早稻收获期正好是在降水较多的七月上、中旬，稻农收稻往往要看老天爷的“脸色”，而收获回来的稻谷含水率往往高达20%以上，这种高水分稻谷如果不及时干燥，就会霉变、发芽而造成损失，影响稻谷加工性能和稻米食品的质量安全。因此，高水分稻谷的干燥问题日益突出。

目前，湖北水稻种植机械化作业水平较高，基本实现了机械插秧与收割。水稻收割后的收购与储藏一直制约水稻种植效益提高，主要表现为：一是由于中、晚稻收获期（秋季）大部分年份阴雨绵绵，稻谷含水量一般在20%以上，部分年份达到28%至30%。天气原因无法翻晒，造成稻谷品质下降，甚至直接发芽丧失商品价值，每年损失很大。二是由于农村劳动力的转移和老年化，劳动力短缺，稻谷翻晒成本很高。如果能够实现就地收购鲜谷，将减少稻谷损失，减少劳动消耗，解决农户、种粮大户、家庭农场、合作社水稻种植收获后顾之忧，提高他们粮食种植效益，直接促进水稻稳定生产。且随着社会经济的发展和农机化程度的提高，大量农户在稻谷收割后，为节省劳力和成本，或因缺少场地等，将稻谷的整晒环节简化、省略，直接将高水分稻谷投入市场销售。为适应农业生产的这种新特点，粮食仓储、加工企业必须解决购进高水分稻谷干燥问题。此外，随着人民生活水平的提高，对大米的品质要求也逐渐提高。加工企业为减少碎米，提高整米率，保证口感，必须解决采购高水分稻谷的保鲜干燥问题。

发明内容

为了达到高水分稻谷及时收储，保质保鲜的目的，本发明提供一种稻谷四段式保鲜干燥技术工艺，其技术方案是步骤为：

1. 暂存仓增温降水，在鲜谷暂存仓内，利用通风管网和干燥系统余热，对高水分的鲜谷用大风量降低稻谷表层水份至20%；每吨鲜谷通风量控制在60m³/h～300m³/h之间；通风温度控制在10℃～40℃之间；通风时间控制在每天4h～20h之间。废气相对湿度控制在80%～100%之间。

2. 初级塔快速降水，鲜谷导入初级塔降低水分至18%；鲜谷进入初级塔前，需对鲜谷进行初清理，控制鲜谷中大杂含量小于鲜谷质量的5%；控制初级塔每吨鲜谷通风量在40m³/h～200m³/h之间；通风温度控制在55℃～75℃之间；干燥时间与缓苏时间比控制在1:1～1:4之间；废气相对湿度控制在75%～95%之间。

 3. 干燥机保鲜干燥，干燥机保鲜干燥，稻谷水分降至16%；鲜谷进入干燥机前，需二级清理，控制鲜谷中大杂含量小于鲜谷质量的1%；中杂含量小于鲜谷质量的5%；控制干燥机每吨鲜谷通风量在30m³/h～200m³/h之间；通风温度控制在40℃～60℃之间；干燥时间与缓苏时间比控制在1:4～1:10之间；废气相对湿度控制在70%～90%之间。

4. 平房仓地笼静置保鲜降水，稻谷导入平房仓内静置，保鲜通风干燥至14.5%水分。每吨鲜谷通风量控制在10m³/h～100m³/h之间；通风温度控制在0℃～40℃之间；通风空气的相对湿度控制在40%～75%；通风时间与缓苏时间比控制在1:2～1:10之间。

本发明的技术优势是采用四段保鲜干燥技术，既能及时收购稻农的高湿稻谷和稻农大规模种植水稻的干燥难题，又能保证加工企业收储的稻谷质量及其加工大米的品质，保持优质稻谷新鲜度和磨制加工后大米食用风味，具备良好的经济效益和社会效益。

具体实施方式

本发明一种稻谷四段式保鲜干燥技术工艺步骤是：

1. 暂存仓增温降水，在鲜谷暂存仓内，利用通风管网和干燥系统余热，对高水分的鲜谷用大风量降低稻谷表层水份至20%；每吨鲜谷通风量控制在100m³/h；通风温度控制在30℃；通风时间控制在每天10h，废气相对湿度控制在90%。

2. 初级塔快速降水，鲜谷导入初级塔降低水分至18%；鲜谷进入初级塔前，需对鲜谷进行初清理，控制鲜谷中大杂含量小于鲜谷质量的5%；控制初级塔每吨鲜谷通风量在100m³/h；通风温度控制在70℃；干燥时间与缓苏时间比控制在1:3；废气相对湿度控制在85%。