[发明专利]脱皮亚麻籽油生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种生产脱皮的亚麻籽油的方法，所属技术领域，生物与新医药技术,现代农业技术,农产品精深加工与现代储运：农林产品及特种资源增值加工。

背景技术

亚麻籽(LinumustitatissimumL)又称胡麻，属亚麻科、亚麻属，是世界十大油料作物之一，主要出于加拿大、阿根廷、印度、美国、中国等国家。亚麻籽中主要含有脂肪、蛋白、糖类等功能性成分，更为重要的是亚麻籽富含α—亚麻酸含量的亚麻籽油，亚麻籽油是目前n—3脂肪酸含量最高的已知植物油脂之一。亚麻籽油中富含多种不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸的含量可达40%~60%。α-亚麻酸属人体必需脂肪酸，又被称为维生素F，不仅能够合成其他两种不饱和脂肪酸EPA、DHA，同时是参与磷脂合成、代谢、转化的核心物质。如今在欧美等发达国家，亚麻油已经作为营养添加剂或功能性食品成分使用。近年来研究发现，亚麻籽油具有预防高脂血症、动脉粥样硬化、降低血压、增强胰岛素降低血糖的作用。

我国传统的热榨是将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高但

会破坏营养成份，营养价值低。

而目前的冷榨工艺，在生产过程中或多或少都会使用化学添加剂，从而在最终产

品中会有化学残留物。急需一种亚麻籽油生产加工方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的脱皮亚麻籽油生产方法。

本发明的技术方案是这样实现的，包括如下步骤：

A、对亚麻籽进行晾晒，控制含水率3%—5%；

B、将A、处理的亚麻籽仁加入温度90-100℃的沸水中，加水量为亚麻籽仁量的4-10倍，浸泡3-5分钟之后将热水排出，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的覆盆子，去除附皮；反复多次；

C、将B、处理的亚麻籽仁使用蒸笼蒸10min，提高亚麻籽油的香味和出油率；

D、将C、处理的亚麻籽仁用液压机加压出毛油；将亚麻籽仁做成饼放入液压机，每榨投饼20-25块，每块约4-6kg,均匀地加压液压机低压、使压力压到110-120MPa时，将低压调到高压,均匀加压到280-300MPa时为止,压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；

E、超微过滤脱除脂肪氧合酶，选用截留分子量80-120kD的超微过滤膜，对过滤后的亚麻籽油进行超微过滤处理；

F、紫外照射，过滤后的亚麻籽油流动通过上方安置紫外灯的照射装置，照射剂量为300-400J/m2，照射时间为10-20秒；

G、低温真空暴沸脱除腥味，紫外照射杀酶后的亚麻籽油，加热到50－70℃，备用；打开真空罐的加热装置，罐内温度维持在80—90℃，启动真空泵，真空罐内的绝对压力降到400Pa以下，打开进料阀，吸入加热好的亚麻籽油，使进入的热亚麻籽油瞬间暴沸，脱除腥味，控制进料量，保持真空罐内料液温度80—90℃，绝对压力不超过400Pa；进料完毕后，操作条件不变，继续处理5-10min，即可。