[发明专利]一种绿豆糕的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种绿豆糕的加工方法，属于食品加工领域。

背景技术

在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。现有的糕点制品种类繁多，成分各异，口味各异，给人们带来美食享受。随着人们生活水平的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的带有一定保健作用的糕点也应运而生。

绿豆属于豆科，在中国已有两千余年的栽培史，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

传统的绿豆糕配料比较简单，功能有待开发，可以将具有保健功能的食物品种加入糕点制作，满足于人们健康生活的需要。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种绿豆糕的加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种绿豆糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)称取以下重量份的原料：绿豆粉70－100份、糯米粉35－50份、大米粉20－30份、茉莉花3－5份、银杏叶2－3份、绞股蓝3－5份、灵芝片3－5份、薄荷叶2－3份、冰糖5－7份、松花粉3－5份、棕榈油3－6份；

(2)将茉莉花、银杏叶、绞股蓝、灵芝片、薄荷叶放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；

(3)将冰糖放入滤液中加热溶化得混合液；

(4)将绿豆粉、糯米粉与大米粉混合，然后将混合液和棕榈油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；

(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。

本发明的有益效果：

本发明方法步骤简单，酥香可口，使人回味，绿豆营养丰富，其治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，同时，由于配方中加入了茉莉花、银杏叶、绞股蓝、灵芝片、薄荷叶等原材料，使得本发明产品具有调理肠胃，排毒养颜，祛斑美容等作用。

具体实施方式

实施例1：

一种绿豆糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)称取以下重量份的原料：绿豆粉70份、糯米粉35份、大米粉20份、茉莉花3份、银杏叶2份、绞股蓝3份、灵芝片3份、薄荷叶2份、冰糖5份、松花粉3份、棕榈油3份；

(2)将茉莉花、银杏叶、绞股蓝、灵芝片、薄荷叶放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；

(3)将冰糖放入滤液中加热溶化得混合液；

(4)将绿豆粉、糯米粉与大米粉混合，然后将混合液和棕榈油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；

(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。

实施例2：

一种绿豆糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)称取以下重量份的原料：绿豆粉100份、糯米粉50份、大米粉30份、茉莉花5份、银杏叶3份、绞股蓝5份、灵芝片5份、薄荷叶3份、冰糖7份、松花粉5份、棕榈油6份；

其它步骤同实施例1。