[发明专利]熟食预冷急冷暂存系统

说明书

技术领域

本发明涉及一种熟食加工领域，具体是一种对熟食进行冷却的冷却系统。

背景技术

现有的对熟食进行冷却的冷却系统，由于没有增设预冷室，故加工生产出来的熟食由于过渡的急冷，从而破坏了熟食的营养成份和口感。

另外，现有的对熟食进行冷却的冷却系统存在工作效率低、不够干净卫生的缺陷。故不能实现快速将熟食冷却以及避免熟食污染及变质的目的。

国家知识产权局于2012年8月29日公开了公开号为202403382U，专利名称为空调雾化冷却节能装置的专利，其包括：隔热柜、设于隔热柜内的两台软水器、与软水器相连的储水箱、与储水箱相连的增压机构、设于隔热柜外且与增压机构相连的若干个雾化喷头以及连接以上各组件的若干根水管。本发明的两台软水器分别连接自来水和回收的空调冷凝水，具有多重控制阀，压力泵，可自动控制水温和水位，因此本发明控制简便，非常智能，且软水器和储水箱经过隔热处理后，雾化喷头喷出的软化水的水温大大降低，能大幅降低风冷空调能耗，而且冷凝水可回收使用，环保节约，保护水资源。

国家知识产权局于2011年6月29日公开了公开号为102108955A，专利名称为冷却系统的专利，其配置成将热能转换为机械能,该冷却系统包括热能源,该热能源由具有第一温度的热源和具有第二温度的冷却剂之间的温度差来提供,其中第二温度低于第一温度。该冷却系统包括冷却回路,该冷却回路配置成将冷却剂从热源输出以及将冷却剂向热源输入。该冷却回路包括管道和与所述管道流体连通的泵,所述泵配置成将所述冷却剂输送到热源。该冷却系统还包括热力发动机,该热力发动机布置成与所述管道处于热关系中,并配置成将热能转换为机械能。该热力发动机包括第一元件,第一元件由第一形状记忆合金构成,第一形状记忆合金具有能响应于热源和冷却剂之间的温度差而在第一相变温度下在奥氏体和马氏体之间变化的晶相。

上述检索到的两项专利都不适合在熟食加工领域使用，故需要研制新的适合对熟食进行冷却的设备。

上述论述内容目的在于向读者介绍可能与下面将被描述和/或主张的本发明的各个方面相关的技术的各个方面，相信该论述内容有助于为读者提供背景信息，以有利于更好地理解本发明的各个方面，因此，应了解是以这个角度来阅读这些论述，而不是承认现有技术。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有结构紧凑、工作效率高、操作方便、干净卫生、智能化氮气补偿等特点的熟食预冷急冷暂存系统。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

熟食预冷急冷暂存系统，包括有预冷室、急冷仓和暂存室，急冷仓的右端口与预冷室相通，急冷仓的左端口与暂存室相通，所述预冷室和暂存室内设有空调、风机、管路和风箱，所述空调，用以将预冷室和暂存室内的温度保持在10℃左右；所述风箱设在预冷室和暂存室的门框顶部的下表面，风箱的底面上设有长条状排风口，所述风机通过管路与风箱连通；风机将风通过管路吹入风箱，再由风箱的长条状排风口向下吹出形成一道气帘。

所述急冷仓包括有熟食冷却室、电气室、电制冷箱、水平隔板、循环风机、回风管路、高压氮气输送管、氮气输送电磁阀和主控制器，所述熟食冷却室的左端口和右端口处分别设有左端门和右端门，电气室设在熟食冷却室的顶部，电制冷箱和循环风机设在电气室内，所述水平隔板将电制冷箱内的制冷氮气的空间分隔成上下两部分，其中，上部分为补充氮气预冷室，下部分为氮气循环制冷室，所述水平隔板上设有将补充氮气预冷室与氮气循环制冷室连通的氮气通孔，所述氮气通孔处设有预冷电磁阀，所述氮气循环制冷室的底面上设有氮气循环孔，所述氮气循环孔处设有循环电磁阀，所述氮气循环孔通过送风通道与熟食冷却室的顶部的多个排风口连通，熟食冷却室的两侧壁的下部分布有多个回风孔；所述高压氮气输送管的一端与高压氮气源连接，另一端与补充氮气预冷室连通，补充氮气预冷室内设有温度传感器和氮气压力传感器，所述氮气输送电磁阀设在高压氮气输送管上；所述主控制器分别与温度传感器、氮气压力传感器、电制冷箱、氮气输送电磁阀、循环电磁阀、预冷电磁阀以及循环风机电连接；氮气循环制冷室中的氮气依次经循环电磁阀、送风通道、排风口进入熟食冷却室内，熟食冷却室中的氮气依次经回风孔、回风管路、循环风机回流到氮气循环制冷室。

进一步地，所述熟食冷却室内设有导轨，熟食放置车位于所述导轨上。

进一步地，所述导轨的两端分别伸入到预冷室和暂存室中。

进一步地，所述熟食冷却室的侧壁上设有保温层。