[发明专利]一种多营养面包

权利要求书

1.一种多营养面包，其特征在于：包括由下述原料按重量份数比制备而成：小麦粉20~40份，栗子5~10份、紫薯粉15~25份，燕麦粉10~15份，玉米面10~15份，鸡蛋10~15份，酵母5~10份，白砂糖5~10份。

2.一种由权利要求1所述原料制备多营养面包的方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）按组分重量称取各组成原料；

（2）将栗子炒制至熟，然后碾至粉末状；

（3）将小麦粉，燕麦粉，玉米面，鸡蛋，酵母，白砂糖、紫薯粉和步骤（2）所得栗子粉加入和面机中充分拌匀成面团；

（4）将步骤（3）所得面团发酵；

（5）整形，所述整形包括切块、称量、中间醒发、压面、成型的过程；

（6）烘烤，上火180~210℃，下火190~220℃，烘烤时间10~15min；

（7）冷却包装。

3.根据权利要求2所述的制备多营养面包的方法，其特征在于：所述步骤（4）的发酵温度为30~35℃，时间3~5h。