[发明专利]一种绿茶的制备工艺在审
| 申请号： | 201510496024.5 | 申请日： | 2015-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN106689426A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 余小超 | 申请（专利权）人： | 余小超 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 制备 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种绿茶的制备工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：
(1)摇青：将预处理后的原料茶放置竹筒内摇晃2-20min，竹筒转速为10-20r/min；
(2)炒青：将摇青后的原料茶置于铁锅中炒制，炒制温度为80-220℃，炒制时间为1-10min；
(3)蒸青：将杀青后的原料茶冷却到50℃，然后将原料茶平铺放置于蒸汽传输带上，蒸时60-200min；
(4)揉捻：将蒸青后的原料茶放入揉捻装置内揉捻成条状，原料茶水分低于5％；
(5)初烘：将揉捻后的原料茶放入烘炉内，于120-130℃下烘烤60-180min；
(6)复烘：将初烘后的原料茶放入烘炉内，于150-160℃下复烘60min，反复两次；
(7)摊凉、包装：将复烘后的原料茶摊凉，包装入袋。
2.根据权利要求1所述的一种绿茶的制备工艺，其特征在于，所述步骤(1)预处理步骤为：选择中午10点采摘新鲜的一芽两叶或一芽一叶的茶叶，摊放在室内1-6h，置于15-30℃水中浸泡1-30min。
3.根据权利要求1所述的一种绿茶的制备工艺，其特征在于，所述步骤(3)蒸青反复蒸三次，第一次蒸青温度为50-150℃，第二次蒸青温度为70-150℃，第三次蒸青温度为110-150℃。
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