[发明专利]桑荏乳制品的的制作工艺

权利要求书

1.一种桑叶乳饮料，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：水30-60份、牛奶5-10份、桑叶提取液30-50份、果葡糖浆2-4份、白砂糖1-2份、饮料稳定剂0.25份。

2.根据权利要求1所述的一种桑叶乳饮料，其特征在于：上述原料中加入Vc0.02份、山梨酸钾0.03份、单甘脂和蔗糖酯0.06份。

3.根据权利要求1所述的一种桑叶乳饮料，其特征在于：上述桑叶提取液的制备方法是：将桑叶清洗、粉碎后按照原料与水1∶80-100的比例混合，然后加入到已经加热的软水中并加入β-环状糊精进行第一次浸提，浸提温度是80-85℃，浸提时间是30-60分钟，浸提后用滤网粗滤，滤液备用，滤渣进行第二次浸提；第二次浸提中滤渣和水的混合比例是1∶10，浸提温度是80-85℃，浸提时间是20-30分钟，浸提后用滤网粗滤，然后合并两次滤液；最后通过高速离心、过滤对滤液进行精滤，即可得到桑叶提取液。

4.一种根据权利要求1或3所述的一种桑叶乳饮料的制作方法，其特征在于：依照下列步骤完成：

(1)将白砂糖、果葡糖浆用水溶解稀释，过滤；

(2)将饮料稳定剂放入40-60℃温水中强力搅拌、溶解后，加入牛奶，胶磨备用；

(3)将步骤(1)和步骤(2)所得到的产物与桑叶提取物混合泵入调配罐中定容，调整PH值为4.3±0.1，颜色为淡紫色；

(4)在135℃条件下通过UHT灭菌4-5秒；

(5)无菌灌装或灌装后在85-90℃条件下灭菌10-15分钟。