[发明专利]一种省工省时高效鸡腿菇栽培方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及到一种省工省时高效鸡腿菇栽培方法。

背景技术

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化鸡腿菇、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。据分析，鲜菇含水分92.2％；每100克干菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，灰分12.5克；鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸)。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。同时，鸡腿菇还是一种药用菌，其味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。因此，栽培鸡腿菇市场无忧、效益好，发展前景极为广阔。

鸡腿菇栽培时，如果没有土壤覆盖，子实体形成数量大大减少。因此，鸡腿菇栽培时需要覆土，目的是需要土中的微生物和矿物质的刺激出菇。目前，鸡腿菇栽培的工艺流程大致为：培育鸡腿菇生产用菌棒→将菌丝生理性成熟的菌棒脱去袋子→覆土栽培→管理出菇→成品菇采收。

目前，传统的鸡腿菇栽培过程工序多且繁琐，同时鸡腿菇的产量及品质一直徘徊在低水平状态。

发明内容

本发明的目的就是提供克服现有鸡腿菇栽培技术的不足而提供全新的一种省工省时高效鸡腿菇栽培方法。具体包括：选用优良品种菌种→培养料制备→发酵→装袋接种→培菌→做畦栽培→浇灌式出菇管理→后期管理。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种省工省时高效鸡腿菇栽培方法，技术方案中在于包括如下步骤：

1、选用菌种：栽培菌株的选用及其菌种质量的优劣直接影响着鸡腿菇的产量，选用优良品种并注意更换是非常重要。

2、培养料原料组成及配方：新棉子壳40％-50％，平菇或金针菇菌糠30％-40％，麸皮10％，尿素0.5％，石灰粉2％-3％。

3、发酵∶按料水是1∶1.2-1.5的比例，按常规拌料并堆积发酵，当培养料变微红褐色，有发酵香味，内表层有白色放线菌时即发酵结束。

4、装袋接种：栽培袋应用45厘米×24厘米×0.02厘米聚乙烯膜筒，用种量为25％，4层播种，袋中间打孔。

5、培菌：菌袋装好后置20-25℃的棚内培养发菌，培菌期间注意通风，约20天长满袋，这时菌丝稍稀疏、灰白，继续培养再经15天左右，菌袋菌丝显浓密、色白，此时达生理成熟可以进行覆土栽培。

6、做畦栽培：准备做畦的地面，在做畦前2-5天进行浇水，然后顺棚宽边做畦，离棚墙30厘米，将挖的第一个畦面的土撒开，弃之不用，挖好宽1.0米，深0.1米，长度为棚宽减30厘米作业道的畦面，然后撒一层石灰粉，用量为畦面2.5-3.5kg；再将菌袋脱膜后间隔2厘米左右摆放在畦面，每畦约放栽培棒100个，放好一畦后喷药；总药量是在背式喷雾器中约放20kg水，50ml甲醛，50g高锰酸钾，1袋克霉灵，像跑马水一样均匀喷洒一遍；再挖第二个畦，将第二个畦的土拍碎，铲起盖在第一个畦面上，注意土埋菌棒时，菌棒之间不要留空隙，做到实而不浮；这样边挖畦，边拍土，边翻压在喷好药液的第一个畦上，覆土厚约3厘米，最后再在覆土表面喷一遍药，药量较料面喷得稍多即可，喷好后覆黑色地膜，畦边缘膜用土稍压后即完成全部工作；这样反复进行，直至棚内做畦、摆放、喷药、覆土、喷药、覆膜完毕；一般200平方米的大棚做畦22个，二遍喷药共用5-6桶；操作完后在料内插温度计，监视料温不超过25℃，培养20天左右，土面显出白色菌丝且土层内有菌索出现并有原基形成时，沟内浇水，湿透土层为度，注意水不能透进料内，这时可将地膜掀去，增加空间湿度，进入大批现蕾及子实体生长管理阶段；

7、浇灌式出菇管理：为保持棚内湿度，可常向沟内少量补水，当大量原基出现可向操作沟浇灌一次大水，渗透料层下畦面以利子实体生长；棚内空气湿度低于80％，可向空间喷水，墙壁挂湿帘，不要向菇体直接喷水，注意开孔洞通风，如湿度过大还可掀动棚边薄膜以加强通气，棚面草帘不必掀起以遮光，提高菌体洁白度，子实体生长期间温度控制在15-20℃为最适宜，也可适当提高至12-25℃，高温不可持续过长，以防病害及开伞。