[发明专利]一种灵芝芦笋茶的加工工艺

说明书

一种灵芝芦笋茶的加工工艺，包括以下步骤：（1）将灵芝片切制成一定长度；（2）制备红糖水；（3）取密闭加盖的容器，将灵芝片和红糖水按质量体积比灵芝片∶红糖水=1－3g:1mL的比例混合，充分拌匀，闷润40－50min；（4）将灵芝片干燥；（5）将新鲜芦笋肉质茎靠近根茎部分截取4－6 cm，在60－70℃条件下干燥；（6）将芦笋切制成一定长度；（7）称取灵芝片3.5－4.5g和芦笋1.5－2.5 g，混合均匀并装袋，即得。本发明制得的灵芝芦笋茶，开水冲泡几分钟后茶汤呈淡黄色，味道略甜，真菌气味和杀青气味不明显，具清香气，风味得到明显的改善，冲泡2小时后茶汤浅褐色，保留清香气，且苦味不明显。

技术领域

本发明涉及一种灵芝芦笋茶的加工工艺。

背景技术

灵芝茶具有增强免疫力、改善睡眠等保健作用，且制作简单，使用方便，功效确切，在我国拥有很高的知名度。使用时一般取灵芝片几克，水冲泡或煎煮代茶饮。但由于灵芝特殊的真菌气味，加上含有较多苦味成分，大众接受度普遍不高，推广应用具有较大的困难。

芦笋是一种营养价值和药用价值很高的蔬菜，研究结果表明，其具有增强免疫力、改善睡眠、辅助降血脂等保健功能；但干燥芦笋泡水品饮时，具有特殊的杀青气味而导致大众接受程度同样不高。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，克服现有技术的不足，提供一种风味明显改善的灵芝芦笋茶的加工工艺。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是，一种灵芝芦笋茶的加工工艺，包括以下步骤：

（1）将灵芝切成片，片长优选2-3 cm；

（2）称取适量红糖粉，按照红糖粉与水的质量体积比为1 g:3-5 mL加水溶解，制成红糖水；

（3）取密闭加盖的容器，将灵芝片和红糖水按质量体积比灵芝片:红糖水=1－3g:1mL混合，充分拌匀，闷润40－50min；

（4）将经步骤（3）处理的灵芝片摊开，置于干燥箱中，在65－68℃条件下干燥（优选干燥时间为15－18 h），备用；

（5）将新鲜芦笋肉质茎靠近根茎部分截取4－6 cm，在60－70℃（优选65－68℃）条件下干燥（优选干燥36-48小时）；

（6）将经步骤（5）处理的芦笋切成寸段（长度优选2-3cm）；

（7）称取步骤（4）所得灵芝片3.5－4.5g和步骤（6）所得芦笋1.5－2.5 g（优选灵芝片4g和芦笋2 g），混合均匀并装袋，即成。

本发明借鉴中药配伍中的相须原则，按照中医配伍七情观点，将灵芝炙法加工，进一步将灵芝和芦笋进行合理配比，制成灵芝芦笋茶，一药一食，二者气味相合且功效类似，使药借食味，食助药性，有效提高两者增强免疫力、改善睡眠等保健作用，较单独使用时的风味，有明显改善。

炙法属于经典的中药炮制加工方法之一，指净制后的药物加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的加工方法。灵芝炙后可以起到矫味矫臭、增强功效等作用，从而最大限度地发挥功效。

本发明制得的灵芝芦笋茶，开水冲泡几分钟后茶汤呈淡黄色，味道略甜，真菌气味和杀青气味不明显，具清香气，风味得到明显的改善，冲泡2小时后茶汤浅褐色，保留清香气，且苦味不明显。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例1

本实施例之灵芝芦笋茶的加工工艺，包括以下步骤：

（1）将灵芝20克切成边长2-3 cm的灵芝片；

（2）称取红糖粉500g，加水2000g溶解，制成红糖水；