[发明专利]一种滋阴壮阳玛卡复合保健饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种滋阴壮阳玛卡复合保健饮料，特别是一种以玛卡、海参和植物中草药为原料制成的玛卡复合保健饮料，属保健食品领域。

背景技术

玛卡是原产南美洲的一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富，有“南美人参”之誉。玛卡原产高海拔山区，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长；分布于南美安第斯山脉，人工种植于秘鲁中部和南部，中国的云南和新疆等地区，有较大面积的适种土地。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。研究表明玛卡营养成分主要包括：蛋白质含量为10%以上，59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B₁、B₂、B₆、A、E、B₁₂、B₅ ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份，玛卡酰胺和玛卡稀，并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛卡生物碱，随着研究的深入，玛卡中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。

海参是一种重要的海洋无脊椎动物，肉质细嫩、营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪的食物，具有极高的营养价值和药用价值， 对于高血压、冠心病、肝炎等患者以及老年人而言是食疗佳品，它既可以增强机体的免疫力和造血功能，又可抑制多种霉菌及人类癌细胞的生长和转移等。早在一千多年前，我国就有食用海参的习惯，并将海参视为一种珍贵的滋补品，列为“海八珍”之首。《本草从新》中记载海参具有“甘、咸、温、补肾益精、壮阳疗痿”的功效，清朝《本草纲目拾遗》中记载“海参性温补，足敌人参故名海参； 味甘咸、补肾经、益精髓、消痰延、摄小便、壮阳疗痿、杀疮虫”。

中草药是我国传统文化的瑰宝，在保健领域具有广阔的应用前景。将营养丰富的玛卡、海参与中草药相结合，开发功效显著、口味佳的保健饮料具有较好的市场前景。

发明内容

为克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种滋阴壮阳玛卡复合保健饮料，该玛卡复合保健饮料具有平肝固肾、滋阴壮阳、增强免疫力、抗疲劳、延年益寿等功效。

本发明上述目的是通过以下技术方案予以实现的：

本发明提供一种滋阴壮阳玛卡复合保健饮料，其特征在于玛卡复合保健饮料原料组成及质量配比为：玛卡20～30份、海参15～20份、枸杞6～8份、淫羊藿8～10份、淮山药4～6份、甘草3～5份、韭菜子2～4份、绞股蓝4～6份、杜仲3～5份、甜叶菊3～5份。

本发明的优选技术方案是：一种滋阴壮阳玛卡复合保健饮料，其特征在于玛卡复合保健饮料原料组成及质量配比为：玛卡25份、海参18份、枸杞7份、淫羊藿9份、淮山药5份、甘草4份、韭菜子3份、绞股蓝5份、杜仲4份、甜叶菊4份。

本发明提供一种滋阴壮阳玛卡复合保健饮料，其特征在于通过以下步骤制备：

（1）海参预处理：采用无污染、发育正常、健康的海参，用清洁、流动的水去掉泥沙及其附着物，用组织捣碎机粉碎；

（2）酶解：将海参按比例称取后，加入10倍质量比的纯净水，加入质量百分比3～5%的中性蛋白酶，混合均匀，50～60℃条件下酶解2～3h；

（3）灭活：酶解后加热煮沸，维持15～20min将酶灭活，得海参酶解液；

（4）中草药预处理：将玛卡、中草药原料按比例称取后，枸杞和淮山药用组织捣碎机粉碎，玛卡、甘草、甜叶菊、淫羊藿、杜仲、绞股蓝和韭菜子粉碎后过200目筛；

（5）中草药浸提：加入中草药质量比50倍的纯净水，加热蒸煮30～60min；

（6）过滤：过滤，得中草药浸提液；

（7）混合：将海参酶解液和中草药浸提液混合；

（8）离心：3000r/min离心15～20min，除去沉淀物；

（9）调配：加入1%低聚异麦芽糖、0.5%柠檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸钙、0.2%Vc，调整pH至7.0～7.5；

（10）均质：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60～70 ℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；