[发明专利]一种坚果养生茶花粉饮料及其制备工艺

权利要求书

1.一种坚果养生茶花粉饮料，其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：茶花粉6-10、生胡桃仁4-8、腌鸭肉3-6、青梅2-5、茉莉花1-4、香麻叶2-4、蜂蜜3-9、五味子提取液0.1-0.3、葡萄糖0.06-0.1、黄原胶0.005-0.008、柠檬酸0.05-0.09、乙基麦芽酚0.003-0.005、水80-90。

2.根据权利要求1所述的一种坚果养生茶花粉饮料的制备工艺，其特征在于：依次按照以下步骤进行：

一、将香麻叶和腌鸭肉混合，加入10-20倍的水，大火烧开后，小火炖1-3小时，捞出腌鸭肉，剁碎后与生胡桃仁混合，干燥后粉碎，得到坚果鸭肉粉；

二、将茉莉花和青梅混合，加入2-4倍的水，打浆后，过滤，得到果汁；

三、将茶花粉依次进行脱臭、脱敏和除杂处理；

四、将上一步骤得到的茶花粉置于-50—-40℃的冷冻温度下冷冻10-20小时后，放在120-150℃的蒸汽环境中解冻1-3小时；解冻后将茶花粉真空干燥，控制水分含量在4%～10%，然后放入超临界二氧化碳萃取装置的萃取釜中，控制二氧化碳温度30-40℃，控制萃取釜压力分别在30-60MPa，作用10min，打开排气阀迅速排空二氧化碳，收集破壁茶花粉；

五、将茶花粉、坚果鸭肉粉、果汁、蜂蜜、五味子提取液、葡萄糖、黄原胶、柠檬酸、乙基麦芽酚和水按规定的配方配料顺序混合调配成浆料,用双联过滤器进行过滤；

六、将上一步骤调配好的浆料依次在15～25MPa和35～45MPa的条件下均质2次；

七、将均质后的浆料经杀菌、灌装后得到坚果养生茶花粉饮料。

3.根据权利要求2所述的一种坚果养生茶花粉饮料的制备工艺，其特征在于：所述脱臭、脱敏的具体做法为：将茶花粉放入100℃水中(花粉∶水=1∶20),搅拌均匀后静置6-2h,倒去上层液,即可。