[发明专利]一种茶花粉饮料及其制备工艺

权利要求书

1.一种茶花粉饮料，其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：茶花粉4-8、鲜牛奶8-12、酒酿6-10、食用仙人掌4-6、花菜4-6、葡萄糖0.06-0.1、蜂蜜3-9、黄原胶0.005-0.008、柠檬酸0.05-0.09、乙基麦芽酚0.003-0.005、水80-90。

2.根据权利要求1所述的一种茶花粉饮料的制备工艺，其特征在于：依次按照以下步骤进行：

一、将花菜切碎，放在鲜牛奶中煮10-20分钟，捞出，待用；将食用仙人掌放在酒酿中煮15-20分钟，捞出后与处理后的花菜混合，冷却后干燥，粉碎得到蔬菜粉；

二、将茶花粉依次进行脱臭、脱敏和除杂处理；

三、将步骤二得到的茶花粉置于-50—-40℃的冷冻温度下冷冻10-20小时后，放在120-150℃的蒸汽环境中解冻1-3小时；解冻后将茶花粉真空干燥，控制水分含量在4%～10%，然后放入超临界二氧化碳萃取装置的萃取釜中，控制二氧化碳温度30-40℃，控制萃取釜压力分别在30-60MPa，作用10min，打开排气阀迅速排空二氧化碳，收集破壁茶花粉；

四、将茶花粉、蔬菜粉、葡萄糖、蜂蜜、黄原胶、柠檬酸、乙基麦芽酚和水按规定的配方配料顺序混合调配成浆料,用双联过滤器进行过滤；

五、将步骤四中调配好的浆料依次在15～25MPa和35～45MPa的条件下均质2次；

六、将步骤五得到的浆料经杀菌、灌装后得到茶花粉饮料。

3.根据权利要求2所述的一种茶花粉饮料的制备工艺，其特征在于：所述脱臭、脱敏的具体做法为：将茶花粉放入100℃水中(花粉∶水=1∶20),搅拌均匀后静置6-2h,倒去上层液,即可。