[发明专利]一种含有花青素的胚芽米蛋糕及制备方法

权利要求书

1.一种含有花青素的胚芽米蛋糕的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1，将20克胚芽米泡入1升水中，浸泡10分钟后，放到锅子里煮10-15分钟，形成熟胚芽米和米水；步骤2，将熟胚芽米与米水分离，米水放入过滤器过滤杂质并形成过滤水；步骤3，取一颗鸡蛋蛋清，搅拌至乳白色；步骤4，在乳白色蛋清内，加入50克黄油、20克糖、50毫克花青素和所述的熟胚芽米，搅拌至糊状，形成胚芽米糊；步骤5，在所述的胚芽米糊内加入50克面粉、5克奶粉、10克过滤水后，搅拌成泥状，形成胚芽米泥；步骤6，将所述的胚芽米泥注入模具并放入烤箱内烘烤，形成花青素胚芽米蛋糕层；步骤7，取300克的过滤水放入冰箱，冷冻5-10分钟；步骤8，在冷冻后的过滤水中加入50毫克花青素和250毫升淡奶油，搅拌均匀并打发，形成花青素奶油；步骤9，在两层花青素胚芽米蛋糕层之间涂覆花青素奶油。

2.根据权利要求1所述的一种含有花青素的胚芽米蛋糕的制备方法，其特征在于：所述的烘烤温度为150度，时间为35-40分钟。

3.一种含有花青素的胚芽米蛋糕，其特征在于：如权利要求1所述的制备方法制备的胚芽米蛋糕包括花青素胚芽米蛋糕层和花青素奶油，两层花青素胚芽米蛋糕层之间涂覆有花青素奶油。