[发明专利]一种果蔬废弃料制备草菇培养基及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌培养基的工艺技术领域，具体涉及到一种果蔬废弃料制备草菇培养基及其制备方法。

背景技术

草菇适宜在较高湿度条件下生长，培养料含水量在70%左右，空气相对湿度90-95%为适宜。空气湿度低于80%时，子实体生长缓慢，表面粗糙无光泽，高于96%时，菇体容易坏死和发病。

草菇营养生长阶段对光照要求不严，在无光条件下可正常生长，转入生殖生长阶段需要光的诱导，才能产生子实体。但忌强光，适宜光照50-100lx。子实体的色泽与光照强弱有关，强光下草菇颜色深黑，带光泽，弱光下色较暗淡，甚至白色。

研究表明，葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白胨、天门冬酰胺、谷氨酰氨等都是草菇的良好碳、氮源，稻草、废棉、蔗渣等是栽培草菇的主要材料。分析表明，废棉中天门冬酰胺、谷氨酰氨较为丰富，两者含量占其氨基酸总量的1/3，可见，废棉是栽培草菇的理想材料。但废棉的含氮量不一，在0.25-1.45%之间，而草菇培养料含氮量以0.6-1%为宜，补充大豆粉可提高产量。

草菇对pH要求在4-10.3之间，担孢子萌发率以pH7.5时最高，菌丝和子实体阶段，以pH4.7-6.5和8适宜。

发明内容

为了提高草菇生长营养利用率，改变草菇基部不稳定的缺点，本发明通过对种植草菇的培养基进行创新，增强草菇基部占地稳定性及提高培养基的营养利用率，具体是通过以下方法实现的：

一种果蔬废弃料制备草菇培养基，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小麦秸秆8~12、4％NaOH溶液15~20、乳酸10~13、包菜废渣15~20、西瓜皮10~15、土豆皮12~18、贝壳5~8、膨润土7~10、油菜秆10~15、麸皮50~60、生石灰4~6和适量的水；

一种果蔬废弃料制备草菇培养基的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）将小麦秸秆先切割成长度8~10cm的片段，然后放入4％NaOH溶液中浸泡4~5h，完成后捞出并过清水清洗2~3遍，然后于20℃环境中保藏10~12h，备用；

（2）将乳酸与等量的水混合后置于加热容器中，加热至沸，然后将（1）所得的水稻秸秆放入锅中，持续煮沸4~5h后转移至搅拌机，搅拌粉碎，利用过滤网过滤出改性秸秆，用清水淋洗2~3遍；

（3）混合包菜废渣、西瓜皮和土豆皮，粉碎成渣，加入生石灰，密闭发酵3~5天，中翻1~2次；

（4）粉碎油菜秆，然后混合麸皮、膨润土作为主料，拌入（3）所述的发酵料；

（4）将贝壳粉碎成4~5mm粒径的颗粒状，与（2）所述的改性秸秆一起加入（4）的混合总料中，搅拌机翻滚搅拌30~40min后调整含水量70~75％，最后填实在深8~12cm的床架式培养框中即可。

本发明在传统的工艺条件下进行研究，发现农作物秸秆在菌类培养基领域的应用在未来将是广泛的应用，这里着重对农作物秸秆进行改性得到具有一定功能的秸秆，原理是将农作物秸秆干料先切割成片段，然后加入碱性的氢氧化钠浸泡，初步分离秸秆的叶肉和木质部分，分离得到较为纯净的秸秆木质部分，试验证明其具备一定的韧性特点，而且若采用水稻或是小麦的秸秆，其木质成分主要是木质素形成的维管，是水稻用于输送营养物质和水分的直接管道。

由于木质部分维管细胞还有一部分的纤维素肉质成分，需要对木质素和纤维素的进一步分离方可达到最佳效果，经过改性的成品秸秆大多由维管束的成分组成，用于制备菌类的培养基，优点在于：营养物质及水分的输送，由于菌类（这里用于草菇）用于吸收营养和水分的基部一般不像真正植物的根系那样置地稳定，盘踞复杂和拥有较强的吸收能力，所以菌类一般与培养基接触面小，易倒伏，也没有复杂的根系，所以往往只能利用菌类基部附近的养料，而不能充分发挥培养基的整体性作用，这里的改性秸秆片段正好就充当菌体“根系”的作用，充分利用培养基成分。

试验证明：准确称取一定量预处理后的乳酸，移入250ml的三角瓶中，将烧瓶置于一定温度的水浴锅中保温4h，将反应物转移至布氏漏斗中抽滤，用100℃乳酸和蒸馏水分别洗涤上述得到的固相成分，然后抽干，置于105℃烘箱中烘干，得到酸性的木质素成分，滤液加5倍蒸馏水并用氢氧化钠调节pH至5~6后静置一夜，离心分离除去上清液，下层滤渣放入105℃烘箱中烘干即得。多次试验得出结论：处理温度为120℃左右时，分离的效果为最佳，原理是乳酸对纤维素有一定的活化作用，不同时间和温度均会影响纤维素和木质素的分离效果，高温有利于乳酸分子破坏木质素和纤维素之间的LCC连接键，使更多的木质素被分离出来，木质素的最佳分离效果为73.8％。