[发明专利]一种奶香补肾黄浆水醋饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种奶香补肾黄浆水醋饮料，其特征在于有以下重量份原料制成：

黄浆水500-550、地黄叶1-1.2、巴戟天0.8-1、不老草0.7-0.8、补骨脂1-1.2、西米粉20-22、鹅肝55-60、银耳15-20、纯牛奶30-35、豆浆35-40、白砂糖适量、硅藻土适量、活性炭适量、酵母菌适量、醋酸菌适量、熊果酸适量。

2.根据权利要求1所述的一种奶香补肾黄浆水醋饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）加入适量醋酸调节黄浆水PH值为5.5，按10g/L的量准备硅藻土及12g/L的量准备活性炭并均匀分成三份每隔10分钟倒一份进黄浆水，最后再静置30min，过滤得原清液；

（2）取鹅肝切片后均匀涂抹上西米粉，入蒸笼内蒸煮备用；将银耳拍碎后倒入纯牛奶内，用小火炖煮持续沸腾10-12min，用筷子使劲搅和成糊状得银耳羹；

（3）将步骤（1）所得原清液两次煮沸，第一次煮沸后冷却至常温，按180μmol/L的浓度加入熊果酸，微震荡5min后进行第二次煮沸，再加入白砂糖，调节糖度到17%，调整温度在18-22℃之间，加入体系重量2%酵母菌及步骤（2）所得鹅肝片发酵7d后过滤备用；

（4）在步骤（3）所得料液中兑入豆浆并加入体系重量6-8%的醋酸菌，维持品温在35-37℃，通风条件下发酵8d，再经巴氏杀菌法灭菌后澄清处理得成品醋；

（5）将地黄叶、巴戟天、不老草、补骨脂加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液；

（6）将成品醋与中药液、银耳羹及剩余各原料充分混合后均质处理并置于0-4℃下静置4-5h即得。