[发明专利]一种即食海蜇加工方法

权利要求书

1.一种即食海蜇加工方法，它包括以下几个步骤：

1）原料预处理：把从市场上购得的盐渍海蜇表面清洗干净，去除泥沙，盐粒等异物；

2）脱盐脱矾处理：将经过预处理后的海蜇在清水中浸泡24h左右，中途换水2-3次，然后用清水冲洗干净，控水5～10min；

3）切块：利用手工或者机械进行切块，块型根据需要切成边长为1-1.5cm方形；

4）调味：将切块后的海蜇放入调味料中拌匀，使调味料入味；

5）杀菌、真空包装：经加工的海蜇送入紫外线杀菌室进行杀菌处理，然后采用真空包装；

6）按下列配方进行调味料配比(原料％)：酱油：1.5-2.5%；陈醋：2.5-3.5%；辣椒油：1.8-2.2%；食盐：0.5-1.5%；味精：0.5-1％；黄酒1-1.5%。

2.根据权利要求1所述的加工方法，其中调味料配比(原料％)，酱油：1.5-2.5%；陈醋：2.5-3.5%；辣椒油：1.8-2.2%；食盐：0.5-1.5%；味精：0.5-1％；黄酒1-1.5%。