[发明专利]一种监测毕赤酵母发酵终点的方法

说明书

技术领域

本发明涉及毕赤酵母表达外源蛋白领域，特别涉及在使用毕赤酵母诱导表达外源蛋白工艺中监测发酵终点的方法。

背景技术

毕赤酵母是多种蛋白的理想表达体系(CereghinoGP,CereghinoJL,IlgenC,CreggJM.ProductionofrecombinantproteinsinfermenterculturesoftheyeastPichiapastoris.CurrOpinBiotechnol.2002,13(4):329–332)，其在发酵罐中发酵培养时，一般分为三个阶段(Invitrogenlifetechnologies公司，Pichiafermentationprocessguidelines)：首先利用基础盐溶液、PTM1微量元素作为初始培养基进行分批发酵培养；然后待分批发酵培养至甘油完全耗尽时，进行甘油分批补料培养；最后待甘油分批补料培养结束后，进行甲醇分批补料培养，即蛋白生产阶段。其中，在蛋白生产阶段的后期，菌体死亡时释放出的蛋白水解酶会降解蛋白，导致发酵产量降低，因此，选择合适的方法判断发酵终点及时结束发酵对获得高蛋白产量至关重要。

目前，判断发酵终点一般采用高效液相色谱法或经验法。高效液相色谱法能够准确地检测发酵液中目的蛋白的含量来判断发酵终点(CN104297378A)，然而，此方法需要专门的仪器，购买及运行成本较高，并且设备准备时间和检测时间较长，待检测出结果后，往往错过了最合适的放罐时间，导致部分产品被降解，延长生产周期，这样不仅无法获得高产量，还增加了杂质含量以及后续的纯化工艺成本。经验法是生产中常用的发酵终点判断方法，在特定工艺条件、多批生产的基础上，发酵培养至一定时间后即结束发酵(CN101348820B)，而对于毕赤酵母发酵，通常当菌浓增加缓慢时结束发酵(刘海峰。重组胰岛素前体转化成人胰岛素和地特胰岛素的工艺研究。华东理工大学博士学位论文。2013)，但这种经验法无法准确判断发酵终点，常常导致提前或者延后结束发酵，给生产造成损失。

发明内容

本发明的目的是提供一种监测毕赤酵母发酵终点的方法，解决现有技术无法快速、准确判断毕赤酵母发酵终点以及降低纯化成本的问题。

本发明是通过测定发酵液的菌浓和电导率指标联合判断毕赤酵母的发酵终点，具体步骤为：

(1)发酵液的定时取样：诱导表达开始后定期连续取发酵液样品；一般在发酵过程中当诱导表达开始后每12小时取发酵液样品一次，待诱导表达36-48h后增大取样频率，每1-6h取样一次。

(2)发酵液样品的处理：根据所测定指标的不同对样品进行离心或稀释处理；

(3)测定指标：处理完的样品测定菌浓以及电导率，并绘制菌浓和电导率随诱导时间的变化曲线图；

(4)发酵终点的判断：监测发酵液菌浓和电导率随发酵时间的变化，当菌浓指标达到最高点、电导率降低至28～35mS/cm时为发酵终点。

上述方法中测定的菌浓指标为菌体湿重、菌体干重、OD₆₀₀中的一种，当测定菌体湿重时需要取发酵液样品1～5ml置于预先称重的离心管中于3000～12000rpm离心5～10分钟并弃去上清进行样品的前处理准备；当测定菌浓中菌体干重时样品处理方法为：取发酵液样品1～5ml置于预先称重的离心管中于3000～12000rpm离心5～10分钟，弃去上清，并置于80℃真空干燥至恒重；测定菌浓中OD₆₀₀的样品的处理方法为：将发酵液样品用水稀释100～1000倍，使最终读数在0.2～0.8之间；

测定电导率时样品的处理方法为：取发酵液样品1～5ml于离心管中，3000～12000rpm离心5～10分钟。

优选的步骤(3)中电导率的测定中取离心后的样品用纯水稀释5～10倍后检测电导率。

监测发酵液菌浓和电导率随诱导时间的变化，当菌浓增加缓慢接近最高点或达到最高点后开始下降，同时电导率降低至28～35mS/cm，即为发酵终点。

优选的，当菌浓增加缓慢接近最高点或达到最高点后开始下降，同时电导率降低至30～32mS/cm，即为发酵终点。

本申请中的毕赤酵母发酵为在发酵罐中利用毕赤酵母进行甲醇诱导表达外源蛋白的过程。毕赤酵母发酵过程中的蛋白生产阶段，菌体一边利用甲醇产生目的蛋白，一边缓慢生长导致菌浓增加，而在毕赤酵母发酵中，培养基中的盐除了维持菌体内外渗透压平衡，还要满足菌体生长、代谢的需要，所以盐浓度随着发酵的进行而降低，宏观表现为电导率的降低。