[发明专利]一种高品质长保质期米线及其制备方法在审
| 申请号： | 201510517960.X | 申请日： | 2015-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN105076972A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 李卫东;李天宇 | 申请（专利权）人： | 宿迁市三毛绿色粮油有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223803 江苏省宿迁市宿*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 品质 保质期 米线 及其 制备 方法 | ||
1.一种高品质长保质期米线，其特征在于：其原料组分包括：大米粉100份，糯米粉20-25份，玉米芯粉10-15份，麦芯粉10-15份，花椒3-5份，紫苏叶3-5份，连翘2-4份，乌梅5-8份，丹皮2-4份和八角3-6份，所述份数为质量份数。
2.如权利要求1所述的高品质长保质期米线，其特征在于：其原料组分还包括：食盐0.3-0.6份，所述份数为质量份数。
3.如权利要求1或2所述的高品质长保质期米线，其特征在于：其原料组分还包括：藕粉3-6份，所述份数为质量份数。
4.如权利要求1或2所述的高品质长保质期米线，其特征在于：其原料组分还包括：葱白3-5份，所述份数为质量份数。
5.如权利要求1或2所述的高品质长保质期米线，其特征在于：其原料组分还包括：麦冬5-6份，所述份数为质量份数。
6.如权利要求1或2所述的高品质长保质期米线，其特征在于：其原料组分还包括：石榴皮4-6份，所述份数为质量份数。
7.如权利要求1或2所述的高品质长保质期米线，其特征在于：其原料组分还包括：菊花3-5份，所述份数为质量份数。
8.权利要求1-7任意一项所述的高品质长保质期米线的制备方法，其特征在于：包括顺序相接的如下步骤：
A、将花椒和八角在160-190℃下，干炒10-15分钟后，加水煮沸，其中，所加水的质量为花椒和八角质量和的60-70倍；
B、将紫苏叶、连翘、乌梅和丹皮加入步骤A所得物料中，文火炖煮25-30分钟后，过滤；
C、将步骤B所得滤液与大米粉和糯米粉混匀后，压榨成型；
D、将步骤C所得在30-35℃下，放置5-6h，然后置于80-85℃水中浸泡1-1.2h，取出，表层抹一层植物油后，巴氏杀菌、晾干，即得。
9.如权利要求8所述的方法，其特征在于：食盐和藕粉在步骤C中，与大米粉和糯米粉混匀，进行下一步操作；葱白、麦冬、石榴皮和菊花与紫苏叶一起加入步骤A所得物料中，进行下一步操作。
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