[发明专利]一种茶豆奶粉及其加工工艺

权利要求书

1.一种茶豆奶粉的加工工艺，包括捡豆步骤、浸泡步骤、热烫步骤、磨浆步骤、煮浆步骤、浓缩干燥步骤，其特征在于，所述煮浆步骤的具体操作为：

在1升豆浆中加入10~20g白砂糖、50~300g奶粉和3~12g茶粉，充分搅拌均匀后，进行煮浆，温度控制在96~100℃，保持5min，煮浆完成。

2.根据权利要求1所述的一种茶粉豆腐的加工工艺，其特征在于，所述茶粉为红茶茶粉。

3.根据权利要求1或2所述的一种茶粉豆腐的加工工艺，其特征在于，所述茶粉的粒径为100~300目。

4.根据权利要求1或2所述的一种茶粉豆腐的加工工艺，其特征在于，上述步骤中加入白砂糖之前，先用80℃水进行溶解。

5.根据权利要求1或2所述的一种茶粉豆腐的加工工艺，其特征在于，在煮浆步骤中，进行煮浆前，每升豆浆加入8ppm的氯化钠或亚硫酸钠。

6.根据权利要求1或2所述的一种茶粉豆腐的加工工艺，其特征在于，在煮浆步骤中，进行煮浆前，每升豆浆加入0.2~1ml大豆油。

7.根据权利要求1或2所述的一种茶粉豆腐的加工工艺，其特征在于，浸泡步骤中，大豆与水的比例为1:2.5，同时，添加碳酸钠，浸泡3~4h，上述添加碳酸钠的质量为大豆质量的0.2%~0.3%。

8.根据权利要求1或2所述的一种茶粉豆腐的加工工艺，其特征在于，所述浓缩干燥步骤中，采用PRN-300型真空浓缩罐，工作蒸汽压力0.4-0.8kg/cm2，真空度650-690mm汞柱，温度为45-48℃。

9.由权利要求1~8任一权利要求所述的加工工艺制备的茶豆奶粉。