[发明专利]一种提高柑橘果实香味的方法

说明书

技术领域

本发明属于生物技术领域，尤其涉及一种提高柑橘果实香味的方法。

背景技术

柑橘是世界上最重要的水果之一。随着人民生活水平的提高，对柑橘品质的要求越来越高，香气作为柑橘重要的品质之一，同样受到人民的关注。增加柑橘香气物质含量一般通过储藏、采收期、田间管理和环境条件进行调节。具有条件要求严格、耗费人力物力较多、成本较高、提高香气效果不稳定等问题。在现有的报道中并未有通过授粉的方法来提高柑橘的香气。

莽山野柑(Citrusmangshanensis)发现于湖南省宜章县莽山林场，是一种起源于中国的柑橘属野生种质。目前，已经发现尖叶和圆叶两种亚型的莽山野柑，除了叶形具有很大区别外，这两个亚型的果形，果色等性状十分相似，而且都能散发出令人愉悦的膏香和花香气味。优良的香气性状不仅是精油产业关注的主要性状，进来也日益受到柑橘育种家的关注，成为鲜食和加工品种的改良目标性状之一。因此莽山野柑果实独特的香气品质不仅使它成为精油产业极具潜力的原材料，也是育种的重要种质资源。

利用GC-MS技术研究莽山野柑挥发物质谱及通过AEDA结合GC-O的手段分析莽山野柑果实的香气活性物质，气味活性值和香气重构实验表明：具有花香气味的顺式-和反式-芳樟醇和具有膏香、果香味的β-月桂烯为莽山野柑果实的特征香气，其背景香气是d-柠檬烯(CuihuaLiu,YunjiangCheng,HongyanZhang,XiuxinDeng,FengChen,JuanXu.VolatileConstituentsofWildCitrusMangshanyeganPeelOil.J.Agric.FoodChem.,2012,60(10),pp2617–2628.)。

柑橘的果实包括外果皮层、海绵层、囊衣层和汁胞层。汁胞层位于柑橘的最里层，是最主要的食用部分。人们在食用柚时，食用部分是汁胞层，有色层、海绵层和囊衣层都被剥掉；所以柚果实的香气对人们的影响首先是来自外果皮，其次来自于汁胞层。

发明内容

鉴于现有技术所存在的问题，本发明提供一种提高柑橘果实香味的方法，通过以莽山野柑为父本，以柑橘材料为母本，通过人工授粉的方法提高柑橘果实香味，具有从根本提高果实香气、操作简便、成本较低等优点，同时不受地点、设备和环境等限制，具有长期的效益。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种提高柑橘果实香味的方法，以莽山野柑为父本，以柑橘材料为母本，通过授粉的方法获得柑橘果实香味提高的柑橘品种。

本发明的有益效果是：目前对于柑橘果实的香气的方法一般都是通过外界因素控制，例如储藏、采收期、田间管理和环境条件的调节，但是从根本上提高柑橘果实的香气的方法并未见报道。发明人在偶然的过程中发现了莽山野柑旁边的枳橙呈现莽山野柑气味，并进一步研究，发现以莽山野柑为父本的同时以柑橘材料为母本可以显著提高柑橘果实香味，从而进一步提高果实的品质性状。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

进一步，所述授粉方法为人工授粉或自然授粉。

当选择自然授粉时，可以通过在柑橘园高接几枝莽山野柑，免除人工授粉的程序。

进一步，所述柑橘材料选自种子为单胚的柑橘种质。

进一步，所述种子为单胚的柑橘种质为华农红柚。

采用上述进一步方案的有益效果是：选择莽山野柑为授粉亲本(父本)的同时选择华农红柚为母本，可以使香气提高的效果更明显。

一种提高柑橘果实香味的方法，包括以下步骤：

1)采集成熟的莽山野柑花粉，将莽山野柑花粉剥离、烘干、分装和保存；

2)在柑橘材料的气球花期，去掉柑橘材料的雄蕊；

3)将步骤1)准备好的莽山野柑花粉蘸到步骤2)中的柑橘材料的雌花的柱头上，完成人工授粉；

4)将柑橘材料套袋，一周之内后摘除套袋；

5)培养，并在培养的过程中喷施保花保果的药物。

采用上述进一步方案的有益效果是：在步骤2)中，去除柑橘材料的雄蕊，可以避免柑橘材料的自身花粉的干扰。在步骤4)中，套袋可以有效防止其他花粉的干扰。

进一步，步骤1)中，所述烘干条件为28℃烘干2天。

采用上述进一步方案的有益效果是：保证莽山野柑花粉干燥易于储存，同时还要保证莽山野柑花粉的活性，有利于授粉的成功。

进一步，步骤1)中，所述保存温度为4℃。