[发明专利]具有补血益气功效的驴肉卷及其制作方法

权利要求书

1.一种具有补血益气功效的驴肉卷，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

猪小肠80-100、驴肉500-550、干笋150-200、豆豉汁20-25、蚝油20-22、料酒25-30、老抽10-15、食盐15-18、味精5-8、大蒜20-25、生姜12-15、大葱25-30、八角3-4、花椒5-8、丁香4-5、小茴香3-4、陈皮5-6、草果2-3。

上述具有补血益气功效的驴肉卷的制作方法，包括如下步骤：

(1)将驴肉洗净晾干，切成长宽为18-20cm，厚为1-1.2cm的肉片，备用；

(2)将干笋洗净晾干，切成宽、厚为2cm的条状，备用；

(3)将大蒜和生姜洗净去皮，剁碎，备用；

(4)取猪小肠，用食盐洗净，腌制25-30分钟去腥臭，备用；

(5)将驴肉片铺开，放入干笋条，卷起来，再用猪小肠捆扎起来，备用；

(6)将捆扎好的驴肉卷放入锅中，加入豆豉汁、蚝油、料酒、老抽、食盐、味精、大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、丁香、小茴香、陈皮、草果进行焖煮，先用大火煮开，然后用小火焖25-30分钟，捞出冷却，真空包装即成。

2.根据权利要求1所述的具有补血益气功效的驴肉卷，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

猪小肠90、驴肉520、干笋180、豆豉汁22、蚝油21、料酒28、老抽12、食盐16、味精6、大蒜22、生姜13、大葱28、八角3、花椒6、丁香4、小茴香4、陈皮5、草果2。