[发明专利]一种辣木饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及功能性饮料领域，尤其涉及一种辣木饮料及其制备方法。

背景技术

随着现代生活节奏的加快及生活水平的提高，人们越来越关注身体健康及保健问题。辣木是特色外来资源植物，它已成为提供人体生长发育及生命运动所需的维生素氨基酸及矿物质的新食品，其营养成分丰富而且全面，一直被国内外专家和有识之士所推崇。2012年我国国家卫生和计划生育委员会将辣木批准为新资源食品。欧美一些发达国家已将辣木视为新时代的健康食物。鉴于辣木营养成分丰富而全面的特性，在可预见的未来必然会成为我国药食同源中的新成员。

辣木因含有十分丰富而全面的营养成分引起了全世界的关注，经国内外学者研究的结果都一直证明，辣木含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素E、胡萝卜素、维生素B、叶酸、钙含量都较丰富，与植物性食物相比，其蛋白质，膳食纤维含量也有一定优势。辣木树所含的钙是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍，维生素A是胡萝卜的4倍。根据印度医学千百年验证认为，辣木树可以预防多种疾病，在医学上应用于糖尿病，高血压、皮肤病、贫血、骨质酥松、抗抑郁、关节炎、消化器官等疾病的辅助治疗。因此，将辣木制作成饮料，成为一种大众饮品，同时具有保健功能，是一件很有意义的事。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种辣木饮料。本发明的具体技术方案如下：

一种辣木饮料，以百分含量计，包括以下组分：

纯净水94％～96％、烘干的辣木叶1％～3％、烘干的辣木茎0.3％～0.7％、蜂蜜2％～4％。

一种辣木饮料的制备方法，所述方法包括以下步骤：

水处理：将纯净水加热到80～100℃；

萃取：将烘干的辣木叶和辣木叶用纱布包好后放入纯净水中进行萃取，得到萃取液；

粗过滤：对萃取液进行粗过滤，过滤目数为80～100目；

调配：按比例加入蜂蜜进行调配；

精过滤：将调配后的溶液进行精过滤，过滤目数为200～250目；

真空灌装；

杀菌：采用高温灭菌，灭菌温度为118～121℃，灭菌时间为15分钟。

进一步的，在所述水处理之前，所述方法还包括：原材料准备，所述原材料准备的具体步骤包括：

材料选取：选取去除辣木花、腐败叶、枯叶、虫害叶的新鲜辣木叶和辣木茎；

清洗处理：将新鲜的辣木茎和辣木叶进行清洗；

切片/切段：将清洗后的辣木叶和辣木茎切成直径为2-3cm的片或/和段；

干燥：辣木茎和辣木叶的片或/和段在60～65℃下进行烘干处理；

保存：将烘干后的辣木茎和辣木叶分开密封保存，以备用。

相较于现有技术，本发明提供的辣木饮料的主要有益效果在于：提供一种功能性保健饮料，国内外对辣木营养的分析报告层出不穷，都说明辣木确实具有非常全面的营养价值，实现了在提供一种大众饮料的同时，具有保健功能；通过萃取方法提取辣木茎和辣木叶的营养物质和风味物质，能有效的保留辣木中的营养物质；辣木饮料添加蜂蜜进行调配，蜂蜜滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味，辣木饮料加入蜂蜜进行调配，香味浓郁，口感佳。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用来限定本发明。

实施例1

一种辣木饮料，以百分含量计，包括以下组分：

纯净水94％、烘干的辣木叶3％、烘干的辣木茎0.7％、蜂蜜2.3％。

辣木饮料的制备方法，所述方法包括以下步骤：

步骤a，原材料准备

材料选取：选取去除辣木花、腐败叶、枯叶、虫害叶的新鲜辣木叶和辣木茎；

清洗处理：将新鲜的辣木茎和辣木叶进行清洗；

切片/切段：将清洗后的辣木叶和辣木茎切成直径为2-3cm的片或/和段；

干燥：可以采用热风干燥箱进行干燥，辣木茎和辣木叶的片或/和段在60℃下进行烘干处理；干燥时间为4.5h，干燥后的辣木颜色翠绿，干燥中不结团，有少许香味。热风干燥箱具有设备占地面积小，处理量大，易操作的优点。

保存：将烘干后的辣木茎和辣木叶分开密封保存，以备用。

步骤b，水处理，将纯净水加热到80℃。

步骤c，萃取，将烘干的辣木茎和辣木叶用纱布包好后放入纯净水中进行萃取，得到萃取液。

步骤d，粗过滤，对萃取液进行粗过滤，过滤目数为80～100目。