[发明专利]一种提高香菇蛋白含量的高效活性培养基及其制备方法

权利要求书

1.一种提高香菇蛋白含量的高效活性培养基，其特征在于，包括以下重量份组分：大豆抗原蛋白1-2、柠檬酸三铵2-3、腐殖酸3.1-3.2、硫酸亚铁2.1-2.2、聚丙二醇3-4、蒲公英10-11、杜仲叶12-13、海藻精1.8-1.9、PH调节剂1-2、微量元素1.4-1.6、竹锯末40-45、丝瓜络23-25、羟甲基纤维素钠2.8-3、豆粕60-70、枯草芽孢杆菌2-3、中性蛋白酶2.1-2.3、椰糠65-67、火山石10-12、酵母菌3-4、适量的水。

2.一种提高香菇蛋白含量的高效活性培养基制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2-3min，得丝瓜络粉碎物，之后将一半丝瓜络粉碎物、一半酵母菌、大豆抗原蛋白以及总重量1.2-1.8的水混合搅拌1.5-1.9h至均匀，得丝瓜络加载的酵母菌复合物备用；将一半丝瓜络粉碎物、聚丙二醇、羟甲基纤维素钠、微量元素以及总重量2-3倍的水混合在94-95℃下中速搅拌1.6-2h至均匀，得丝瓜络为载体的培养基调理剂备用；

（2）将豆粕、枯草芽孢杆菌、中性蛋白酶、PH调节剂以及中重量2-3倍的水混合，在30-33℃下搅拌酶解2-3h，得酶解高蛋白豆粕备用；将蒲公英、杜仲叶粉碎，之后放入锅中，加入总重量2-3倍的水，在100℃下熬煮40-50min，得蒲公英杜仲叶浸提物备用；将柠檬酸三铵、腐殖酸、硫酸亚铁混合，并加入总重量2-3倍的水混合搅拌均匀，得营养液备用；

（3）将酶解高蛋白豆粕、竹锯末、椰糠、火山石、营养液、培养基调理剂以及总重量3-5倍的水混合搅拌均匀，加入剩余一半活化酵母菌、一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，在18-22℃逐步升温有氧发酵11-13d；在加入剩余一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，搅拌均匀后，在22-18℃逐步降温条件下密闭发酵8-10d；得发酵培养基备用；

（4）将发酵培养基采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的59-61%，装袋，并在100℃的高温蒸汽中先超声波辅助高压灭菌1.2-1.4h，在超声波辅助低压灭菌1-1.1h，即得。