[发明专利]一种能够有效提高平菇蛋白含量的高效培养基及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌培养基领域，尤其涉及一种能够有效提高平菇蛋白含量的高效培养基及其制备方法。

背景技术

平菇是栽培广泛的食用菌，富含蛋白质、矿物质和氨基酸等。其中的平菇蛋白是平菇中显生物活性的一种高分子物质，能够增强机体免疫功能，对改善人体的新陈代谢、降低胆固醇、防治肝炎等具有明显的效果。蛋白的含量是衡量平菇品质的重要指标，栽培平菇的培养基是影响多糖含量的重要因素。有研究表明，平菇中蛋白含量随着培养基氮源和碳源的增加而增加，但是随着栽培生长周期的延长，平菇中的蛋白含量降低。开发高蛋白平菇培养基是值得研究的。

多孔结构的微球的微孔布满整个微球并由表面深入中心，用作载体的时候，具有，吸附位点多，大的比表面积和强的吸附能力等特点，能够起到改变被载物体溶解性、释放能力等特点，经常被用作缓释肥料的载体；在食用菌栽培的深层发酵高效培养基的制备过程中，培养基原料的分解和发酵直接决定着培养基的品质，进而决定栽培使用金的效果；相关酶和发酵菌活性的控制是制备深层发酵高效培养基的关键和难点，目前并没有多孔结构的微球作为培养基制作过程中相关酶和发酵菌活性的控制的报道，但是根据多孔微球的大的比表面积，有利于细胞的大量黏附，有利于营养物质的传输和代谢物质的排出和细胞间的相互作用这一性质，应该是可以被用于酶和发酵菌活性的控制的。

发明内容

本发明针对平菇的栽培需求，提供一种能够有效提高平菇蛋白含量的高效培养基及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种能够有效提高平菇蛋白含量的高效培养基，包括以下重量份组分：海藻酸盐微球2-3、藕状多孔苹果渣超微粉3-4、豆饼40-50、菜籽饼35-40、茶籽饼25-30、蓖麻油饼26-28、木屑55-60、马铃薯淀粉15-20、动物粪便水解蛋白10-12、谷物颗粒水解蛋白14-18、羟丙基壳聚糖0.8-1、葡萄糖酸锌0.9-1.3、鸭血络合铁粉1-2、生物活性发酵菌剂2-3、葡萄糖2.4-2.8、腐殖酸液1-2、活性荷塘污泥10-12、矿渣超微粉6-8、生长促进调节剂0.3-0.4、乳酸1-2、扇贝粉6-7、维生素0.4-0.8、适量的水。

一种能够有效提高平菇蛋白含量的高效培养基制备方法，包括以下步骤：

(1)将藕状多孔苹果渣超微粉、一半生物活性发酵菌剂、葡萄糖混合，并加入总重量2-3倍的水，中速搅拌2-3h，得藕状多孔苹果渣超微粉吸附加载的发酵菌备用；将海藻酸盐微球、羟丙基壳聚糖、乳酸以及1-1.5倍的水混合搅拌均匀，之后在35-40℃下加热搅拌1.5-2h至羟丙基壳聚糖微球溶解，得高吸附海藻酸盐微球备用，将高吸附海藻酸盐微球、生长促进调节剂混合，低温中速搅拌32-35min，得营养富集生长调节复合剂备用；

(2)将豆饼、菜籽饼、茶籽饼、蓖麻油饼混合放入粉碎机中粉碎1.5-2h，得复合粉碎粉备用；

(3)将葡萄糖酸锌、腐殖酸液、维生素混合，并加入总重量1-2倍的水，在室温下搅拌至均匀，得营养液备用；

(4)将复合粉碎粉、木屑、马铃薯淀粉、动物粪便水解蛋白、谷物颗粒水解蛋白、活性荷塘污泥、矿渣超微粉、扇贝粉、鸭血络合铁粉、营养富集生长调节复合剂、营养液混合，并加入总重量1-1.5倍的水混合搅拌均匀，分成两部分，一半放入通过密封阀连接的上下连接的上下发酵罐的上发酵罐中，并接入剩余一半活化的酵母菌，在22-24℃下无氧发酵10-11d，得发酵液一备用；另一半放入带搅拌装置的下发酵罐中，并接入活化的藕状多孔苹果渣超微粉吸附加载的发酵菌，在19-20℃下无氧发酵10-11d，得发酵液二备用，打开密封阀，将发酵液一流入发酵液二中，并同时启动下发酵罐的搅拌装置搅拌至均匀，之后关闭密封阀，在下发酵罐中，21.5-22℃下密闭发酵28-30d，在发酵过程中，每2-3d搅拌一次，每次搅拌30-40min，得发酵培养基备用；

(5)将发酵培养基倒出发酵罐，摊开晾晒4-10d，之后调整水分为总重量的59-62%，采用双层聚乙烯塑料袋装袋，然后放入双层水浴装置中，在100℃的水浴环境中100℃灭菌22-24h，即得。

本发明的优点是：