[发明专利]一种姜味口香糖及其制备方法

权利要求书

1.一种姜味口香糖，其特征在于，所述的口香糖包括下述重量份数的原料：

海藻多糖5-15木糖醇1-8

食用胶40-100香精0.01-0.04

色素0.01-0.05壳聚糖1-5

山梨醇1-5柠檬酸0.2-0.6

甘油0.1-0.4谷朊粉0.5-3.0

VC0.01-0.05奶粉0.1-0.5

赤藓糖醇1-4柠檬酸0.1-0.5

生姜提取物0.5-2VC0.01-0.05

甘露醇0.1-0.5丹参提取物0.05-0.2

黄芪多糖0.05-0.3桑椹提取物0.05-0.2。

2.如权利要求1所述的一种姜味口香糖，其特征在于，所述的姜味口香糖包括下述重量份数的原料：

海藻多糖5-12木糖醇1-6

食用胶50-90香精0.01-0.04

色素0.01-0.04壳聚糖1-5

山梨醇1-4柠檬酸0.2-0.5

甘油0.1-0.3谷朊粉0.5-3.0

VC0.01-0.04奶粉0.1-0.4

赤藓糖醇1-3柠檬酸0.1-0.4

生姜提取物0.5-1.5丹参提取物0.05-0.18

甘露醇0.1-0.4红花提取物0.05-0.15

黄芪多糖0.05-0.3桑椹提取物0.05-0.16。

3.如权利要求1所述的一种姜味口香糖，其特征在于，所述的姜味口香糖包括下述重量份数的原料：

海藻多糖12木糖醇4

食用胶70香精0.02

色素0.02壳聚糖3

山梨醇2柠檬酸0.3

甘油0.2谷朊粉2.5

VC0.02奶粉0.3

赤藓糖醇3柠檬酸0.3

生姜提取物1.5丹参提取物0.15

甘露醇0.3红花提取物0.12

黄芪多糖0.15桑椹提取物0.15。

4.如权利要求3所述的一种姜味口香糖，其特征在于，所述的食用胶为卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素钠或魔芋胶中的至少一种。

5.如权利要求4所述的一种姜味口香糖，其特征在于，所述的海藻多糖的提取方法如下：

将新鲜的海藻洗净，切段至3-5cm，加入海藻重量1-6倍的水，升温至45-55℃，调节pH值为4.5-6，加入占海藻重量2-4%的纤维素酶和占海藻重量1-3%的木聚糖酶，置于超声波容器中酶解30-50min；超声波频率为12kHz；

再加入占海藻重量1-3%的果胶酶，调节pH值为6.8-7.2，在45-55℃下，超声波频率为12kHz下酶解30-50min；再在95℃下灭酶5min，将酶解液在3000r/min的转速下离心15-30min，收集上清液，并冷冻干燥，得海藻多糖。

6.如权利要求5所述的一种姜味口香糖，其特征在于，所述的海藻多糖的提取方法如下：

将新鲜的海藻洗净，切段至4cm，加入海藻重量5倍的水，升温至50℃，调节pH值为5.5，加入占海藻重量3%的纤维素酶和占海藻重量2%的木聚糖酶，置于超声波容器中酶解40min；超声波频率为12kHz；

再加入占海藻重量2%的果胶酶，调节pH值为7.0，在50℃下，超声波频率为12kHz下酶解40min；再在95℃下灭酶5min，将酶解液在3000r/min的转速下离心25min，收集上清液，并冷冻干燥，得海藻多糖。