[发明专利]一种天然炖鸡风味速溶调味膏及其制备方法

权利要求书

1.一种天然炖鸡风味速溶调味膏，其特征在于：该天然炖鸡风味速溶调味膏由包括如下步骤的方法制备得到：首先将辛香料的原料按如下重量份数混合制得：陈皮15-25份、八角10-20份、小茴香5-10份、桂皮1-10份、干姜1-10份、草果1-10份、三奈1-10份、良姜1-10份、花椒1-8份、丁香1-5份、肉豆蔻1-5份、白豆蔻1-5份、甘草1-5份、砂仁1-5份、白芷1-5份、草豆蔻1-5份、辣椒1-5份、木香1-5份、香叶1-5份，总量为100份。各种辛香料按比例称重配好后，然后用低温粉碎机破碎成30目粗粉；将所得混合辛香料粗粉转移至提取罐，使用食用酒精进行溶剂提取，提取液经过滤、浓缩后，得混合辛香料提取物；所得混合辛香料提取物添加其他调味辅料调配，经胶体磨研磨均匀后，即得该天然炖鸡风味速溶调味膏。

2.根据权利要求1所述一种天然炖鸡风味速溶调味膏，其特征在于：所述低温粉碎机的冷却温度为0-10℃。

3.根据权利要求1所述一种天然炖鸡风味速溶调味膏，其特征在于：所述溶剂提取的工艺参数为：将混合辛香料粗粉用70％的食用酒精进行回流提取，酒精用量为原料重量的6-10倍，提取时间3-5小时，提取液过滤机滤网为100-150目，减压浓缩真空度-0.095～-0.090MPa，浓缩温度50-60℃，浓缩物可溶性固形物达到30-80％。

4.根据权利要求1所述一种天然炖鸡风味速溶调味膏，其特征在于：所述混合辛香料提取物与其他调味辅料调配比例为：混合辛香料提取物10-30％、天然鸡肉粉10-30％、酵母抽提物10-30％、香菇浸膏10-30％、食用盐5-15％、白砂糖1-10％，所述的百分比为质量百分比。

5.一种天然炖鸡风味速溶调味膏的制备方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：首先将辛香料的原料按如下重量份数混合制得：陈皮15-25份、八角10-20份、小茴香5-10份、桂皮1-10份、干姜1-10份、草果1-10份、三奈1-10份、良姜1-10份、花椒1-8份、丁香1-5份、肉豆蔻1-5份、白豆蔻1-5份、甘草1-5份、砂仁1-5份、白芷1-5份、草豆蔻1-5份、辣椒1-5份、木香1-5份、香叶1-5份，总量为100份。各种辛香料按比例称重配好后，然后用低温粉碎机破碎成30目粗粉；将所得混合辛香料粗粉转移至提取罐，使用食用酒精进行溶剂提取，提取液经过滤、浓缩后，得混合辛香料提取物；所得混合辛香料提取物添加其他调味辅料调配，经胶体磨研磨均匀后，即得该天然炖鸡风味速溶调味膏。

6.根据权利要求5所述天然炖鸡风味速溶调味膏的制备方法，其特征在于：所述低温粉碎机的冷却温度为0-10℃。

7.根据权利要求5所述天然炖鸡风味速溶调味膏的制备方法，其特征在于：所述溶剂提取的工艺参数为：将混合辛香料粗粉用70％的食用酒精进行回流提取，酒精用量为原料重量的6-10倍，提取时间3-5小时，提取液过滤机滤网为100-150目，减压浓缩真空度-0.095～-0.090MPa，浓缩温度50-60℃，浓缩物可溶性固形物达到30-80％。

8.根据权利要求5所述天然炖鸡风味速溶调味膏的制备方法，其特征在于：所述混合辛香料提取物与其他调味辅料调配比例为：混合辛香料提取物10-30％、天然鸡肉粉10-30％、酵母抽提物10-30％、香菇浸膏10-30％、食用盐5-15％、白砂糖1-10％，所述的百分比为质量百分比。