[发明专利]蓝莓花色苷的提取工艺

说明书

本发明提供了一种蓝莓花色苷的提取工艺，包括以下步骤：1)将蓝莓破碎，加入酸化乙醇回流提取，得到花色苷粗提液；2)将花色苷粗提液上HPD‑300型大孔树脂柱，收集流出液，用蒸馏水洗柱至无色，再用体积浓度为40～60％乙醇溶液洗柱，收集乙醇洗脱液；3)将步骤2)中的流出液上AB‑8型大孔树脂柱，用体积浓度为80～95％乙醇溶液洗柱，收集乙醇洗脱液；4)将步骤2)和步骤3)的乙醇洗脱液合并，减压浓缩回收乙醇，真空冷冻干燥，即得蓝莓花色苷粉末。本发明提取的蓝莓花色苷性质稳定，色价高。

技术领域

本发明涉及一种植物提取方法，具体涉及一种蓝莓花色苷的提取工艺。

背景技术

蓝莓属杜鹃花科，越橘属，多年生落叶或常绿灌木的果实，蓝莓果实中含有丰富的糖、蛋白质、脂肪及维生素，另外还含有大量的萜类、有机酸、花色苷和香气成分。

花色苷(Anthocyanin)，或称花色甙、花色素苷，是一种常见的水溶性植物色素，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，其结构为花青素与糖类以糖苷键结合。由于其独特的功能性，而被应用于清除体内自由基、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等。花色甙作为一种天然色素，安全、无毒，且对人体具有许多保健功能，已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。

花色苷的提取纯化方法是现将蓝莓采用溶剂萃取法、超临界流体萃取法、超声波辅助提取法或者酶法提取得到花色苷粗提取，其中仍含有胶质、淀粉、糖类、脂肪、有机酸减、无机盐、金属离子等，甚至有特殊的异味，然后再采用吸附解析法、膜分离法进行进一步纯化。由于花色苷性质不稳定，在提取纯化过程中，花色苷会发生降解而引起褪色，提取的花色苷色价低，着色力差。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种蓝莓花色苷的提取工艺，该工艺提取的蓝莓花色苷性质稳定，色价高。

本发明提供的技术方案是提供一种从蓝莓中提取花色苷的方法，包括以下步骤：

1)将蓝莓破碎，加入体积浓度为50～60％且pH值为2.0～4.0的酸化乙醇回流提取1～3次，每次提取1～3h，将提取液合并，过滤，滤液即为花色苷粗提液；

2)将花色苷粗提液上HPD-300型大孔树脂柱，收集流出液，用蒸馏水洗柱至无色，再用体积浓度为40～60％乙醇溶液洗柱，收集乙醇洗脱液；

3)将步骤2)中的流出液上AB-8型大孔树脂柱，用体积浓度为80～95％乙醇溶液洗柱，收集乙醇洗脱液；

4)将步骤2)和步骤3)的乙醇洗脱液合并，减压浓缩回收乙醇，真空冷冻干燥，即得蓝莓花色苷粉末。

步骤2)中，花色苷粗提物的上柱流速为2.0～3.5BV/h，蒸馏水洗柱速度为1～3BV/h，乙醇洗柱速度为2.0～3.5BV/h。

步骤3)中，流出液的上柱流速为2.0～3.5BV/h，乙醇洗柱速度为2.0～3.5BV/h。

步骤4)中，所述减压浓缩是指在-0.05～-0.09MPa、45～55℃下进行。

将花色苷粗提液先上HPD-300型大孔树脂柱，该树脂为非极性树脂，其平均孔径为5.0～5.5nm，比表面积为800～870m²/g，对苷类物质的吸附能力较强，再加之其孔径较小，与花色苷分子刚好相适应，HPD-300型树脂会优先吸附花色苷直至饱和，而对其他杂质的吸附能力大大降低，大大增加了后续乙醇洗脱液中花色苷的纯度。而粗提液中的黄酮醇类、黄酮类、多糖类和蛋白质等大分子物质则无法进入树脂孔，不经吸附直接流出，因此，流出液中含有大量的黄酮醇类、多糖类和蛋白质等大分子物质。