[发明专利]蜜渍生姜及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蜜渍生姜及其加工方法。

背景技术

姜的种植已有2000多年的历史，其具有的驱寒健胃的功效，但是由于其味道辛辣，顾传统上用作调味品，目前市场上，利用桨制成的可直接食用的姜片还不多，而且味道依然还是很辛辣，如果能把姜的辛辣味道掩盖的同时，又能保存其原有的功效，则能起到很好的营养保健作用。

发明内容

本发明提供了一种蜜渍生姜的加工方法，带给人们一种食用方便的营养保健食品。

为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是这样的：一种蜜渍生姜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）选用新鲜姜洗净去皮后，切成1-2厘米的方形的姜块洗净备用；

2）将姜块加入沸水中，捞起沥水；

3）将蜂蜜与水按体积比1:2-1:3混合，置于洁净的锅内煮沸，再加入经步骤2）处理过的姜块，继续煮沸10-15分钟，密封保存3-5天，其中姜块与蜂蜜的质量比为1:2-1:3。

其中，步骤3）中加入姜片的同时加入柠檬片，柠檬片与姜块的质量比为1:10-15。

所述的柠檬片的厚度为2-3毫米。

本发明还提供一种利用上述加工方法制造的蜜渍生姜。

有益效果：用上述方法制成的蜜渍生姜，不仅香甜可口食用方便，而且具有驱寒健胃的功效。

具体实施方式

实施例1

一种蜜渍生姜的加工方法，包括以下步骤：选用新鲜姜洗净去皮后，切成3毫米的姜片备用，同时取新鲜的柠檬切成2-3毫米的柠檬片；将姜块加入沸水中，捞起沥水；将蜂蜜与水按体积比1:2混合，置于洁净的锅内煮沸，再加入柠檬片和沸水处理过的姜块，继续煮沸10-15分钟，密封保存3-5天，其中姜块与蜂蜜的质量比为1:2，柠檬片与姜块的质量比为1:10。

实施例2

一种蜜渍生姜的加工方法，包括以下步骤：选用新鲜姜洗净去皮后，切成5毫米的姜片备用，同时取新鲜的柠檬切成2-3毫米的柠檬片；将姜块加入沸水中，捞起沥水；将蜂蜜与水按体积比1:3混合，置于洁净的锅内煮沸，再加入柠檬片和沸水处理过的姜块，继续煮沸10-15分钟，密封保存3-5天，其中姜块与蜂蜜的质量比为1:3，柠檬片与姜块的质量比为1:5。