[发明专利]一种茶树菇老鸭煲的制作方法

权利要求书

1.一种茶树菇老鸭煲的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步骤：

(1)准备如下原料：净肥鸭、干茶树菇和红枣；

(2)准备如下调料：葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒和高汤；

(3)干茶树菇放入水盆中浸泡至软，择洗干净，再放入沸水中焯透，捞出沥水，切成段备用；

(4)净肥鸭剁成块，放入冷水锅中，加入料酒煮后，捞出鸭块，用清水冲净，控干水分备用；

(5)高汤倒入不锈钢锅中，加入葱段、姜片、料酒、精盐、生抽、味精和胡椒粉烧沸，撇去浮沫，出锅过滤成汤汁；

(6)鸭肉块放入汤碗中，摆上茶树菇、红枣，倒入煮好的汤汁，盖上汤碗盖，用保鲜膜封口，放入蒸笼内，用中火蒸后，取出即可。

2.根据权利要求1所述的一种茶树菇老鸭煲的制作方法，其特征在于，步骤(3)中干茶树菇放入温水盆中浸泡。

3.根据权利要求1所述的一种茶树菇老鸭煲的制作方法，其特征在于，步骤(4)中加入料酒煮5分钟。

4.根据权利要求1所述的一种茶树菇老鸭煲的制作方法，其特征在于，步骤(6)中用中火蒸2小时。