[发明专利]一种食用花卉馅料的加工方法

权利要求书

1.一种食用花卉馅料的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

A、采摘盛开的食用花朵，于阴凉处晾干并清除杂质，摘取花瓣；

B、分别通过酒渍、糖渍和/或糖煮方法制备脱除苦味的花瓣，并密封储存；

C、按比例称取浸渍中的花瓣，过滤分离出浸渍液和花瓣，并用清水清洗花瓣；

D、将步骤C中的浸渍液提纯后混合制成花香液；

E、配制调味液；

F、选取佐料；

G、选取步骤C中清洗后的花瓣，将选取的花瓣、调味液、花香液、佐料混合均匀制成花瓣馅料。

2.根据权利要求1所述的一种食用花朵的加工方法，其特征在于所述步骤B中酒渍的步骤为：

将花瓣放入干净的容器中，用至少30％酒精度的酒液淹没花瓣，密封浸渍至少2小时，其中花瓣重量是酒液重量的20-40％。

3.根据权利要求1所述的一种食用花卉馅料的加工方法，其特征在于所述步骤B中糖渍的步骤为：

将2-3倍花瓣重量的砂糖与花瓣混合均匀，然后密封于阴凉处保存。

4.根据权利要求1所述的一种食用花卉馅料的加工方法，其特征在于所述步骤B中糖煮的步骤为：

称取花瓣重量2-3倍的砂糖，用适量水溶解砂糖，煮沸糖水，将花瓣分次加入煮沸的糖水中，搅拌至花瓣半透明时捞起放入干净的容器中，处理完花瓣后，将糖水放凉后倒入装有花瓣的容器中密封保存。

5.根据权利要求1所述的一种食用花卉馅料的加工方法，其特征在于所述步骤B还有通过方法制备脱除苦味的花瓣，盐渍的步骤为：

将花瓣放于干净容器中，用质量浓度5-30％的盐液淹没花瓣，于阴凉处密封浸渍至少2小时。

6.根据权利要求1所述的一种食用花卉馅料的加工方法，其特征在于所述步骤E中配制调味液步骤为，选取酱油、食盐、蔗糖、调味提取物、滋味成分或调味料，将上述材料兑水制得调味液。

7.根据权利要求1所述的一种食用花卉馅料的加工方法，其特征在于所述步骤F中的佐料包括甜品、调料、水果、果仁、蔬菜。

8.根据权利要求1所述的一种食用花卉馅料的加工方法，其特征在于步骤G中的花瓣重量为花瓣馅料重量的2-98％。