[发明专利]一种增强免疫力干红葡萄酒及其酿制方法

权利要求书

1.一种增强免疫力干红葡萄酒，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：

佳丽酿2000-2500g、白糖200-250g、二氧化硫80-90mg、食用酒精300-400ml、澄清剂200-400ml、酒石酸5-7g、单宁酶10-20mg、干酵母30-40mg，红景天、人参、灵芝、黄芪、蜂王浆各200-300g。

2.一种如权利要求1所述的排毒养颜干红葡萄酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）首先准备成熟的佳丽酿，重量比是50-70%，去掉烂珠、坏珠，然后除梗，捣压破碎，得果肉糜；

2）将陶瓷桶使用食用酒精200ml稀释洗净，再在220-258℃下杀菌20-25s，自然冷却6h；

3）使用低温冷冻萃取技术，提取人参、红景天、灵芝、黄芪、蜂王浆精华，各10ml，按5:3:1:1:2比例混合，得营养液；

4）将果肉糜和营养液混合倒入已消毒的陶瓷桶，搅拌溶解，在24-28℃下密封发酵3-5天；

5）补加酒石酸和白糖，进行多次发酵，控制发酵温度在25-28℃，持续5-7天；

6）利用蒸馏法将果渣和果汁分离，将分离出的果汁倒入二次发酵陶瓷桶，加入食用酒精和干酵母，通入二氧化硫，在25-28℃下密封发酵30天左右，得发酵酒液；

7）分离和澄清后，利用虹吸法过滤沉淀物，得清酒液，杀菌后，加入单宁酶装入橡木桶中密封陈酿，即得。