[发明专利]一种山药玉米面粉及其制备方法

权利要求书

1.一种山药玉米面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

小麦面粉300-310、玉米120-130、山药30-33、豆渣20-22、食醋4-5、灵芝2-3、茯苓1-2、党参3-4、青皮2-3、乳酸菌8-9、葡萄糖氧化酶0.015-0.02、脂肪酶0.015-0.02、竹炭1-1.2、麦芽糊精0.1-0.2、羟丙基甲基纤维素0.01-0.015、食用酒精0.5-0.6、氢化大豆油0.01-0.02。

2.根据权利要求1所述的山药玉米面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将灵芝、茯苓、党参、青皮加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；

（2）将玉米用清水漂洗2遍，沥干水分，用破碎机进行破碎，去皮脱胚，所得物料再用高速粉碎机进行粉碎，过50目筛，加1.5倍的水搅拌均匀，接入乳酸菌，于40℃下培养15小时，再将所得物料烘干、粉碎；

（3）将葡萄糖氧化酶、脂肪酶加20倍的水充分搅拌，然后加入竹炭，于30℃、150r/min振荡吸附4小时，过滤，将所得竹炭于25-30℃下干燥24小时；

（4）将羟丙基甲基纤维素加食用酒精润湿，然后与麦芽糊精、氢化大豆油混合送入胶体磨磨浆，所得物料用高压喷枪均匀喷涂在步骤（3）所得物料表面；

（5）将山药去皮切片，于开水中漂烫3-5分钟后送入烘箱，烘干后粉碎；

（6）将豆渣、食醋混和拌匀，烘干后进行超微粉碎，所得物料与步骤（1）、（2）、（4）、（5）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。