[发明专利]一种具有保健功效的米糠饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种具有保健功效的米糠饮料，其特征在于：按以下重量份数比制备而成，米糠原液30-40份，白糖3-10份、柠檬酸5-10份、绿豆汁2-5份、香草香精1-3份、柠檬酸异丙酯0.2-1份、米仁0.1-0.5份、绿豆仁冰糕2-5份、纯净水30-70份。

2.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的米糠饮料，其特征在于:按以下重量份数比制备而成，米糠原液35份，白糖10份、柠檬酸5份、绿豆汁3份、香草香精3份、柠檬酸异丙酯0.2份、米仁0.5份、绿豆仁冰糕4份、纯净水70份。

3.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的米糠饮料，其特征在于:按以下重量份数比制备而成，米糠原液30份，白糖6份、柠檬酸10份、绿豆汁2份、香草香精1份、柠檬酸异丙酯0.6份、米仁0.1份、绿豆仁冰糕2份、纯净水50份。

4.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的米糠饮料，其特征在于:按以下重量份数比制备而成，米糠原液40份，白糖3份、柠檬酸7份、绿豆汁5份、香草香精2份、柠檬酸异丙酯1份、米仁0.3份、绿豆仁冰糕5份、纯净水30份。

5.权利要求1-4所述的一种具有保健功效的米糠饮料制备方法，其特征在于:制备方法如下:

(1)米糠营养原液的制作方法，其特征是包括如下制作工艺：

A、原料预处理：选择新鲜无杂质的米糠，经稳定化处理成为已脱酶稳定，可以长期储藏的稳定化米糠；

B、烘烤、粉碎、过筛：将稳定化米糠放入烘箱中，温度控制在115℃下烘烤25分钟，然后经粉碎机粉碎、过80目筛得米糠粉；

C、浸泡：常温下用纯净水在浸泡池中将米糠粉充分浸泡至松软；

D、糊化：将充分浸泡后的米糠粉与8倍的纯净水送入夹层蒸锅，边加热边搅拌，加热至110℃，搅拌，使其糊化成米糠浆；

E、酶解：糊化后的米糠浆在80℃的温度下酶解反应20分钟成米糠液；

F、灭酶：将米糠液加热至105℃，加热9分钟，进行酶失活处理；

G、过滤：灭酶后的米糠液用200目滤布的过滤机滤去杂质；

H、杀菌：过滤后的米糠液经高温瞬时灭菌器在120℃的高温下瞬时杀菌10秒后即得米糠营养原液；

(2)将绿豆汁匀质、杀菌、冷藏备用；

(3)在配料罐中按重量配比加入全部原料，混和搅拌成糊液；

(4)将调配好的糊液再经胶体磨精磨2次，调节胶体磨细度为8μm；

(5)均质机的一次压力调为25MPa，二次压力调为35MPa，将精磨后的糊液在室温下匀质处理2次；

(6)匀质后的糊液经高温灭菌器在100℃的高温下巴氏杀菌5分钟后即得糠乳营养饮品。