[发明专利]一种混合弯豆芽的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及蔬菜生产技术领域，具体是指一种混合弯豆芽的制作方法。

背景技术

随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对蔬菜方面有了更高的认识和需求。豆子品营养丰富，富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多种营养成分，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，经常食用豆子品能很好地促进人体对其他食物营养的吸收，弯豆芽是豆子品常用的一种食用方式，由其是发明了混合弯豆芽营养更加丰富，混合弯豆芽是用三种豆子用1∶1的比例在一起生芽，有黄豆、绿豆、黑豆三种。三种豆子的营养成份都有所不同，黄豆的营养成份有氨基酸、高蛋白等，绿豆的营养成份有解毒、去瘟等，黑豆的营养成分有滋阴、补肾等，都有矿物质、维生素等营养成分。

虽然豆子品有这么多的营养成分，但是现有技术中的弯豆芽在生产过程中多使用化学药物催芽和食品添加剂，众所周知，化学药物和食品添加剂对人身体是有害的不健康的，而且与当今社会所倡导的绿色食品不符。其实只用水，豆子也能发芽，但是由于现有技术中的设备和技术上的不成熟，只用水生产出来的弯豆芽发芽率低、发芽不均匀等。

为了让人们食用到放心的绿色食品混合弯豆芽，用科学的方法发出的混合弯豆芽取代现在市场用化学品发出的弯豆芽，目前是必须的。

发明内容

本发明要解决的技术问题是客服以上技术缺陷，提供一种不需要使用任何化学药物、发芽率高、口感好、绿色环保的一种混合弯豆芽的制作方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种混合弯豆芽的制作方法，它包括如下步骤：

(1)、选水：选用的水是天然矿泉水，含有人体需要的多种矿物质元素，钙、镁等；

(2)、选种：挑选豆的质量、籽粒饱满，新鲜色泽发亮，无任何损伤和虫蚀的豆粒，所述的豆包括黄豆、绿豆和黑豆；

(3)、混合：将选好的黄豆、绿豆和黑豆按照1∶1的比例混合。

(4)、豆子的前期处理：水、种选好之后，将降温合豆机盖打开，把豆子放入机器里，然后用70℃的热水倒入机器里盖上盖子，按电控开关，转动30分钟使豆子、水温很均匀的降下来，将水的温度降到10℃以下0℃以上；

(5)、水的杀菌：将矿泉水放在比杀菌器稍高一点的位置，让水自动流到杀菌器内，把放水管插在杀菌器的进水管上，按上电控开关，矿泉水通过紫外线杀菌器的出水管杀菌工作完成，流到电控恒温箱里；

(6)、豆芽的生长期：打开恒温箱的电控开关，将豆子从降温混合豆机里倒出，捞出来放进恒温箱子里，再放入杀好菌的矿泉水，通过杀菌器的矿泉水流进恒温箱子里，放的水位比豆子高60毫米。使温度均匀的上升到豆芽生长所需的温度37℃；

(7)、豆芽的生长过程：豆芽在37℃的恒温箱里是在水里泡着，长得速度快，缺点是水分太多容易断，所以在水里只能生长36小时。36小时后把水从恒温箱放尽，恒温箱里没有水，豆芽受热不均，有死角，必须切掉电源。杀好菌的矿泉水加温到37℃，间隔1～3个小时往恒温箱里加水，浸泡30秒再把水放尽，加水时间是跟温度高低所决定，天气冷了，温度低于37℃，那就得一个小时一浇水，根据温度情况所决定，如果温度不变最长时间不能超过三个小时浇水。在切掉电的恒温箱里的豆芽，就这样循环浇水48个小时，总计在恒温箱里存放84个小时，豆芽已生长成熟，长度在50毫米以上，混合弯豆芽即可采收。

采用以上结构后，本发明具有如下优点；本发明的混合弯豆芽营养更加丰富，没有任何添加剂保证了广大群众的身体健康，而且本发明的豆芽采用三台设备进行生产，质量口感以及产量都有很大的提高。

具体实施方式

一种混合弯豆芽的制作方法，它包括如下步骤：

(1)、选水：选用的水是天然矿泉水，含有人体需要的多种矿物质元素，钙、镁等；

(2)、选种：挑选豆的质量、籽粒饱满，新鲜色泽发亮，无任何损伤和虫蚀的豆粒，所述的豆包括黄豆、绿豆和黑豆；

(3)、混合：将选好的黄豆、绿豆和黑豆按照1∶1的比例混合。

(4)、豆子的前期处理：水、种选好之后，将降温合豆机盖打开，把豆子放入机器里，然后用70℃的热水倒入机器里盖上盖子，按电控开关，转动30分钟使豆子、水温很均匀的降下来，将水的温度降到10℃以下0℃以上；

(5)、水的杀菌：将矿泉水放在比杀菌器稍高一点的位置，让水自动流到杀菌器内，把放水管插在杀菌器的进水管上，按上电控开关，矿泉水通过紫外线杀菌器的出水管杀菌工作完成，流到电控恒温箱里；