[发明专利]一种鱼骨柠檬清新保健面条及其制备方法

权利要求书

1.一种鱼骨柠檬清新保健面条，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

小麦粉180-182、猪皮18-20、小麦胚芽油4-6、菊花酒15-17、布渣叶3-5、桔梗3-4、向日葵叶2-3、百合子2-3、柠檬草8-10、鱼骨8-9、青稞粉20-22、水适量。

2.一种如权利要求1所述的鱼骨柠檬清新保健面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将新鲜猪皮脱毛除杂洗净，加入含有3-5%NaHCO3的溶液中漂煮30-35分钟，脱脂后漂洗至表皮pH为7，整形切制成块，加入菊花酒中浸制1-2小时，加热煮制85-90℃，加入柠檬草焖制汁液微干，拣出猪皮块均匀摊开，在45-55℃下热风干燥20-22小时，再送入烤箱，在90-100下烘制38-45分钟，再在230-235℃下烤制完全膨化，再破碎研磨成粉，得膨化猪皮粉；

（2）、将步骤（1）煮制柠檬草入锅，盖上蒸帘，放上洗净除杂鱼骨，加水煮沸10-15分钟，捞出放入含有1-2%柠檬酸的冰水中浸制20-30分钟，捞出沥干，粗粉碎至10-20目，放入微波烘箱，控制温度118-120℃进行微波烘焙至出香，再精磨至80-100目，得鱼骨精粉；

（3）、将布渣叶、桔梗、向日葵叶、百合子混合粉碎至10-20目，加5-7倍水煎煮40-60分钟，过滤去渣，得煎煮液；

（4）、将膨化猪皮粉、鱼骨精粉、小麦粉混合均匀，加入煎煮液及其他剩余原料混拌均匀，加适量水揉拌成团，放入面条机中进行面条制备，即得。