[发明专利]一种减肥食醋及其制备方法

权利要求书

1.一种减肥食醋，其特征在于，每1000ml减肥食醋中包括以下质量的组分：

山楂：350-600g；

荷叶：200-400g；

决明子：300-500g；

莱菔子：300-500g；

食醋：350-400g；

木糖醇：100-200g。

2.根据权利要求1所述的一种减肥食醋，其特征在于，所述的食醋的陈酿期大于3年，酸度≥6.4%。

3.一种权利要求1所述的减肥食醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）制备浓缩液：分别向山楂、荷叶、决明子、莱菔子中加入8-10倍质量的水煮沸后提取2次，每次2h，合并提取液后，120目过滤，在温度为45-55℃、压力为0.08-0.1Mpa的条件下减压浓缩，得到各组分的浓缩液，且山楂浓缩液的浓度为（1.5-2）g/ml，荷叶浓缩液的浓度为（1-1.5）g/ml，决明子浓缩液的浓度为（1-1.5）g/ml，所述的莱菔子浓缩液的浓度为（1-1.5）g/ml；

（2）勾兑调配：按照减肥食醋中各组分的浓度关系称取山楂浓缩液、荷叶浓缩液、决明子浓缩液、莱菔子浓缩液，并将各组分的浓缩液混合，然后向混合的浓缩液中加入木糖醇，搅拌并加热至50-60℃溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋，然后加入纯化水定容至规定的体积，并于4-10℃冷藏24-48h；

（3）后期处理：将步骤（2）得到的混合液经过滤、分装、121℃灭菌30min后得到减肥食醋。

4.根据权利要求3所述的一种减肥食醋的制备方法，其特征在于，所述的纯化水的电阻率：≥0.5MΩ.CM，电导率：≤2μS，氨≤0.3μg/ml，硝酸盐≤0.06μg/ml，重金属≤0.5μg/ml。