[发明专利]一种南瓜紫薯淀粉

说明书

技术领域

本发明涉及紫薯淀粉，尤其涉及一种南瓜紫薯淀粉及其制备方法。

背景技术

紫薯富含花青素、硒和铁，能够防癌抗癌，是人体抗疲劳、抗衰老补血的必要元素，还能够清楚人体自由基，增强免疫力，紫薯能够制成各种副食品，口感好，市面上所售的紫薯制品品种不多见，不能够满足人们多紫薯这种营养食品的需求。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种南瓜紫薯淀粉。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种南瓜紫薯淀粉，由以下重量份原料制成：新鲜紫薯970-990、南瓜100-120、玫瑰花30-40、绿豆60-70、白醋40-50、三七6-8、阿胶5-6、西洋参6-7、枸杞4-5、燕窝3-5、红花籽4-5、山荆子花2-3、pH为2的酸乙醇溶液适量、新鲜荷叶适量、水适量。

一种南瓜紫薯淀粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将南瓜洗净，去皮去籽，切成块后，用新鲜荷叶包好，放入蒸锅中焖蒸，蒸熟后取除，晒干并碾磨成南瓜粉待用；将绿豆洗净，蒸熟后放入容器中，倒入白醋、青梅汁，密封腌制3-5天，取出绿豆，晒干后碾磨成绿豆粉待用；

（2）将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90-100s，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40-50℃条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；

（3）将步骤（1）中的上清液与滤渣混合，在微波温度50-52℃条件下微波加热4-5min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50℃减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；

（4）将玫瑰花洗净，按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60℃条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到玫瑰花多糖待用；

（5）将三七、阿胶、西洋参、枸杞、燕窝、红花籽、山荆子花用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得粉末待用；

（6）将南瓜粉、绿豆粉、紫薯淀粉、花青素、玫瑰花多糖、步骤5中的提取物合并，混匀后包装即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明的紫薯淀粉，其纯度较高，富含花青素，没有导致花青素的浪费，紫薯原料得到充分利用，添加玫瑰花多糖，能够平衡内分泌，缓和神经疲劳，加入南瓜绿豆等，改善了淀粉的口感，配以三七、阿胶、西洋参、枸杞、燕窝等提取物，有软化血管、促进血液健康的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种南瓜紫薯淀粉，由以下重量份（Kg）原料制成：新鲜紫薯970、南瓜100、玫瑰花30、绿豆60、白醋40、三七6、阿胶5、西洋参6、枸杞4、燕窝3、红花籽4、山荆子花2、pH为2的酸乙醇溶液适量、新鲜荷叶适量、水适量。

一种南瓜紫薯淀粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将南瓜洗净，去皮去籽，切成块后，用新鲜荷叶包好，放入蒸锅中焖蒸，蒸熟后取除，晒干并碾磨成南瓜粉待用；将绿豆洗净，蒸熟后放入容器中，倒入白醋、青梅汁，密封腌制3天，取出绿豆，晒干后碾磨成绿豆粉待用；

（2）将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90s，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40℃条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；

（3）将步骤（1）中的上清液与滤渣混合，在微波温度50℃条件下微波加热4min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50℃减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；

（4）将玫瑰花洗净，按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60℃条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到玫瑰花多糖待用；

（5）将三七、阿胶、西洋参、枸杞、燕窝、红花籽、山荆子花用5倍量的水加热提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得粉末待用；

（6）将南瓜粉、绿豆粉、紫薯淀粉、花青素、玫瑰花多糖、步骤5中的提取物合并，混匀后包装即可。