[发明专利]一种林蛙油营养食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，特别涉及一种林蛙油营养食品及其制备方法。

背景技术

东北林蛙，简称林蛙，雌性林蛙的输卵管则被称为林蛙油。研究表明，林蛙油具有很多功效，能提高身体免疫力男女老少皆宜。女性食用，可以美容养颜，滋阴养肺，调补内分泌，延缓衰老；男性朋友食用，可抗疲劳，滋阴壮阳，补肾益精，是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂。但是，林蛙油粗制品的腥味较重，消费者难以直接服用。

目前，市场上已有林蛙油胶囊、林蛙油粉，林蛙油胶囊失去林蛙油原有的口味和口感，并且加工中破坏了林蛙油的组织结构，降低林蛙油的营养价值。而林蛙油粉由于处理方法不得当，腥味较重，消费者难以接受。

发明内容

介于以上诸多缺点，本发明的目的是提供一种林蛙油营养食品及其制备方法。所述营养食品，是一种营养成份更全面，更容易被消化吸收，且没有异味的林蛙油营养食品。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种林蛙油营养食品，所述营养食品的原料包括林蛙油粉和辅料，所述林蛙油粉和辅料的重量分数比为：

林蛙油粉800~1000

辅料20~200；

所述辅料为人参、胶原蛋白、蛹虫草、玛咖中的一种或几种的混合物。

进一步的，所述林蛙油粉的制备方法包括以下步骤：

（a）首先，将酒精均匀的喷洒在多股林蛙线油的表面，并冷藏10~15h，然后将多股的林蛙线油展开，同时除去林蛙线油表面的包括筋膜在内的杂质，得到单股的林蛙油；

（b）将步骤（a）得到的单股的林蛙油浸泡在酒精中，进行脱腥吸附20~40min后取出，酒精挥发后得到初级脱腥林蛙油；

（c）将步骤（b）得到的初级脱腥林蛙油再浸泡在牛奶中，进行进一步的脱腥处理3~10min后取出，并用流水冲洗掉残余在林蛙油表面的牛奶，得到次级脱腥林蛙油；

（d）将步骤（c）得到的次级脱腥林蛙油在常温状态下放置1~3h，再放入真空冷冻干燥机进行冻干处理24-32h，得到冻干后的林蛙油；

（e）将步骤（d）得到的冻干后的林蛙油进行低温粉碎，即得到所述的林蛙油粉。

本发明的另一目的是通过以下技术方案实现的：

所述的林蛙油营养食品的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

将林蛙油常温去腥，进行冷冻干燥处理，再低温粉碎过筛，加入所述辅料，将其混合均匀后得到林蛙油复方，再向其中加入体积分数为30%～90%乙醇制成颗粒，将颗粒在40℃~55℃条件下2～4h，烘干后整粒。

进一步的，所述的林蛙油复方与乙醇的质量配比是2~4:1。

本发明所述的方法，相比现有技术的有益效果为：

1、本发明所述的林蛙油营养食品，营养成分全面，易消化吸收，没有异味；

2、本发明所述的林蛙油营养食品，含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素及核酸类等，还有提高性功能的睾酮、雌醇、雌酮素，具有增强免疫力、抗疲劳、降血脂等功效，特别有补肾益精、养阴润肺等功能；

3、本发明所述林蛙营养食品不仅可以去除林蛙油的腥味，又能够保留林蛙油的生物活性成份。同时，与人参、胶原蛋白、蛹虫草、玛咖中的一种或几种原料制成营养品，营养成份更全面，满足现代人的营养保健需求。

图1为本发明所述林蛙油营养食品的制备方法流程示意图。

具体实施例

实施例1

一种林蛙油营养食品，所述营养食品的原料包括林蛙油粉和辅料，所述林蛙油粉和辅料的重量分数比为：

林蛙油粉800~1000

辅料20~200；

所述辅料为人参、胶原蛋白、蛹虫草、玛咖中的一种或几种的混合物。

进一步的，所述林蛙油粉的制备方法包括以下步骤：

（a）首先，将酒精均匀的喷洒在多股林蛙线油的表面，并冷藏10~15h，然后将多股的林蛙线油展开，同时除去林蛙线油表面的包括筋膜在内的杂质，得到单股的林蛙油；

（b）将步骤（a）得到的单股的林蛙油浸泡在酒精中，进行脱腥吸附20~40min后取出，酒精挥发后得到初级脱腥林蛙油；

（c）将步骤（b）得到的初级脱腥林蛙油再浸泡在牛奶中，进行进一步的脱腥处理3~10min后取出，并用流水冲洗掉残余在林蛙油表面的牛奶，得到次级脱腥林蛙油；

（d）将步骤（c）得到的次级脱腥林蛙油在常温状态下放置1~3h，再放入真空冷冻干燥机进行冻干处理24-32h，得到冻干后的林蛙油；