[发明专利]一种香菇液体菌种培养基及立体挂袋栽培香菇的方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌生产领域，尤其涉及一种香菇液体菌种培养基及立体挂袋栽培香菇的方法。

背景技术

香菇，别称香蕈、香菌，为侧耳科植物香蕈的子实体，营养价值很高。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。

香菇蛋白质含量高达18.6％，脂肪含量低至4.8％，碳水化合物含量为71％，粗纤维含量为9.6％，含有人体必需的8种氨基酸、多种维生素、矿物元素等，特别是富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)。

香菇具有多种生物活性及药理作用。香菇味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

传统香菇的生产普遍采用固体菌种进行接种培养，所用菌种主要是木屑菌种、枝条菌种等常规固体菌种，该方法生产周期长，一般需要55-60天、工艺繁锁、生产方法效率低；菌种生产过程需要较大的空间，需投人大量的人力、物力、成本高；菌丝培养周期长，培养基内菌丝菌龄上下差异较大，前端菌丝处于萌动状态时，基质表面菌丝已接近老化，导致栽培种出菇不整齐，不能达到香菇规模化生产，难以满足人们的生产要求。取而代之的是采用液体培养技术进行生产，液体培养具有生产周期短，菌丝生长快，且菌丝分散性好、萌发点多、短时间能够得到大量的菌丝体和代谢产物，并适于工厂化生产等特点，可以利用其菌丝体及发酵液生产保健品和提取有效成分，是发展香菇生产的一条崭新途径。

然而，采用液体发酵生产香菇的过程中，最关键的是所用的液体培养基的配方是否优良，培养条件是否适宜，它直接决定着香菇菌丝体的生长和代谢产物的形成。平菇，白灵菇，杏鲍，猴头菇等在液体菌种接入菌棒后一般在两天就可以明显发现发菌，而香菇菌棒接入后发菌非常缓慢，一般两三天菌种口都无变化，五六天才有发菌的迹象。而且香菇对液体菌种的质量要求非常高，菌球质量稍有不好，萌发慢特别的明显。因此生产香菇菌棒过程中各操作条件的影响非常明显。现有技术中，张振宇等通过对香菇液体菌种培养条件进行优化，筛选了适宜的玉米粉、马铃薯淀粉、酵母膏、麸皮等适用于香菇菌棒的直接接种，然而其生产周期长达205天。而传统香菇菌棒的生产装袋不插棒、须扎紧袋口，接种时须扎洞，用固体菌种进行接种培养时生产工艺复杂、效率低，菌丝生长速度不一致，现蕾及出菇时间不一致，出菇管理时须注水，难以满足人们的生产要求。上述文献中，对于液体培养基或香菇菌棒的方法的研究，多停留在研究单因素实验方面，针对香菇液体发酵过程中各个因素之间的相互作用研究还很少，未能从根本上解决香菇生产方法效率低、成本高、菌丝培养周期长的问题。

发明内容

为了解决现有技术中香菇生产方法效率低，成本高，菌丝培养周期长的问题，本发明提供一种生产效率高、菌丝培养周期短、成本低的香菇液体菌种生产方法。

本发明通过下述技术方案实现：

一种香菇液体菌种培养基，以重量份计，包括以下组份：木屑65-75重量份，麦麸15-20重量份，菌草10-15重量份，石膏粉2重量份，石灰1重量份，硫酸镁0.3重量份，水125重量份。

所述的麸皮纯度在90％以上，所述的硫酸镁均为分析纯；所述的菌草为野生或人工种植的草本植物废碎后的原料，所述木屑为纯度90％以上的阔叶林木屑；所述水为自然水。

其中，所述菌草是指营养适合食用菌、药用菌、饲用菌、能用菌等微生物生长需要，可作为食用菌、药用菌、饲用菌、能用菌等微生物培养基的草本植物。目前，我们已通过三级系统筛选法筛选出45种菌草，主要有禾本科的巨菌草、象草、王草、杂交狼尾草、五节芒、芦竹、类芦、芦苇，里白科的芒萁等草本植物，本发明中采用一定含量的菌草作为香菇菌棒的培养基原料，为其生长过程提供了充足的营养成分。

本发明还提供了一种立体挂袋栽培香菇的方法，包括以下步骤：

备料：以重量份计，称取木屑65-75重量份，麦麸15-20重量份，菌草10-15重量份，石膏粉2重量份，石灰1重量份，硫酸镁0.3重量份，水125重量份，备用；

拌料：培养料混合拌均匀，培养料拌3遍以上，保持PH值在7.5左右，备用；

配液：将称取的原材料加水搅拌溶解，煮沸持续20分钟后过滤，滤液加水定容，加入新鲜豆油0.07％，得到液体备用；