[发明专利]一种常温长期保存的即食鲍鱼方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种常温长期保存的即食鲍鱼方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

目前，即食鲍鱼的长期保存方法一般是将即食鲍鱼装入真空包装袋里，并放入冰箱；但是有时即食鲍鱼需要长途运输，就需要一个常温状态下长期保存；目前缺少对常温状态下长期保存即食鲍鱼方法。

发明内容

为了克服上述的不足，本发明提供了一种常温长期保存的即食鲍鱼方法。

本发明采取的技术方案如下：

一种常温长期保存的即食鲍鱼方法，包括如下步骤，

第一步：将加工完的鲍鱼趁热进行盒分装，然后将盒放入密封箱中；

第二步：将步骤一的密封箱敞口放进真空箱中，保持在真空状态下并降至室温；

第三步：向真空箱内填充无氧无菌保护气使分装好的鲍鱼处于常压状态下；

第四步：将室温下的鲍鱼密封在有保护气体的密封箱中。

一种常温长期保存的即食鲍鱼方法，鲍鱼在无菌状态下进行分装，装鲍鱼盒能够耐100摄氏度的高温，装鲍鱼盒由无菌材料制造。

一种常温长期保存的即食鲍鱼方法，第二步真空状态为可抽极限真空状态6×10^-2Pa停止。

一种常温长期保存的即食鲍鱼方法，第四步的保护气体为无氧无菌氮气和二氧化碳的混合气。

本发明有益效果：可以实现鲍鱼的长期常温保存，在20摄氏度到30摄氏度可保存时间为1年，0摄氏度到10摄氏度可保存时间为2年，10摄氏度到20摄氏度可保存时间为1.5年。

具体实施方式

一种常温长期保存的即食鲍鱼方法，包括如下步骤，

第一步：将加工完的鲍鱼趁热进行盒分装，然后将盒放入密封箱中；

第二步：将步骤一的密封箱敞口放进真空箱中，保持在真空状态下并降至室温；

第三步：向真空箱内填充无氧无菌保护气使分装好的鲍鱼处于常压状态下；

第四步：将室温下的鲍鱼密封在有保护气体的密封箱中。

一种常温长期保存的即食鲍鱼方法，鲍鱼在无菌状态下进行分装，装鲍鱼盒能够耐100摄氏度的高温，装鲍鱼盒由无菌材料制造。

一种常温长期保存的即食鲍鱼方法，第二步真空状态为可抽极限真空状态6×10^-2Pa停止。

一种常温长期保存的即食鲍鱼方法，第四步的保护气体为无氧无菌氮气和二氧化碳的混合气。