[发明专利]一种含有石斛香辣酱在审
| 申请号： | 201510594793.9 | 申请日： | 2015-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN105053977A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 赵明珠 | 申请（专利权）人： | 合肥微信片农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230088 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 含有 石斛 辣酱 | ||
【权利要求书】：
1.一种含有石斛香辣酱，其特征在于包括以下重量组份：豆豉2-10，辣椒酱30-50，色拉油10-15，石斛1-8，桂皮2-5，料酒3-6、花椒3-5、盐1-2、白砂糖2-4、鸡精1-2、胡椒1-2、醋2-4，山梨酸钾0.02-0.05。
2.一种含有石斛香辣酱的制作方法为：
1)将色拉油加热到150-180℃后加入花椒，煸炒出香味；
2)在调制好的花椒油里面加入豆豉、辣椒酱，油炸6-10分钟，并翻炒均匀后加入调味品，继续翻炒20-30分钟，加水搅拌成酱状。
3)将石斛、桂皮、胡椒放入粉粹机中进行粉粹制得原料加入到辣酱中均匀搅拌；
4)制备成品：将调制好的酱料待温度冷却到80-85度加入胡椒、醋、盐、白砂糖、鸡精、山梨酸钾，并搅拌均匀后装瓶，真空包装产品。
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