[发明专利]一种安全食品保鲜剂

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种安全食品保鲜剂。

背景技术

防腐剂是指天然或合成的化学成份，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、溶菌酶、壳聚糖等25种。现有的防腐剂大多都是以化学成份为主的居多，但是化学成份的使用虽然复合国家相关规定，但是如果防腐剂内含有过多的人工合成化学成份，对人体健康难免会产生负面的影响，如专利申请号为CN201210306071.5，申请日为2012-08-27，名称为“安全高效的复配食品防腐剂”的发明专利，其技术内容为：本发明公开了一种安全高效的复配食品防腐剂，由防腐剂1、防腐剂2、防腐剂3、酸度调节剂、稳定剂、乳化剂、增味剂、抗结剂组成。虽然从技术效果上来看，上述专利声称是安全高效，但是从其配方上来讲，基本上全部都是合成的化学成份，所以其对人体而言，并非完全安全和健康。

发明内容

为了克服现有食品防腐剂存在的对人体健康有损害的问题，现在提出一种由天然成份加入的安全食品保鲜剂。

为实现上述技术效果，本发明技术方案如下：

一种安全食品保鲜剂，其特征在于，包括银杏叶提取物、溶菌酶、壳聚糖、辛香料提取物、鱼精蛋白和水，各成份的质量份数分别为：所述银杏叶提取物为2-7份、所述溶菌酶为4-9份、所述壳聚糖为12-15份、所述辛香料提取物为3-7份、所述鱼精蛋白为4-10份、所述水为80-100份。

所述银杏叶提取物为3-5份、所述溶菌酶为6-8份、所述壳聚糖为13-14份、所述辛香料提取物为4-6份、所述鱼精蛋白为6-8份、所述水为85-95份。

所述银杏叶提取物为4份、所述溶菌酶为7份、所述壳聚糖为14份、所述辛香料提取物为5份、所述鱼精蛋白为7份、所述水为90份。

还包括有果胶分解物、琼脂低聚糖和大蒜素，各成份的质量份数分别为：所述果胶分解物为5-7份、所述琼脂低聚糖为3-5份、所述大蒜素为1-4份。

所述果胶分解物为5份、所述琼脂低聚糖为4份、所述大蒜素为3份。

本发明的优点在于：

本发明采用所使用的银杏叶提取物、溶菌酶、壳聚糖、辛香料提取物、鱼精蛋白和水、果胶分解物、琼脂低聚糖和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为银杏叶提取物、溶菌酶、壳聚糖等天然成份，同时也包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。主要抑制对象为：假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、霉菌等，应用范围广：饮料、调味品、面食、糕点、香肠、水果罐头、各种瓜果、蔬菜等等。

具体实施方式

实施例1

一种安全食品保鲜剂包括银杏叶提取物、溶菌酶、壳聚糖、辛香料提取物、鱼精蛋白和水，各成份的质量份数分别为：所述银杏叶提取物为2-7份、所述溶菌酶为4-9份、所述壳聚糖为12-15份、所述辛香料提取物为3-7份、所述鱼精蛋白为4-10份、所述水为80-100份。本发明采用所使用的银杏叶提取物、溶菌酶、壳聚糖、辛香料提取物、鱼精蛋白和水、果胶分解物、琼脂低聚糖和大蒜素等成份，能够广泛的应用在食品上，发挥保鲜、防腐的功效，并且其主要成份为银杏叶提取物、溶菌酶、壳聚糖等天然成份，同时也包含了天然植物的提取物，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份防腐效果更佳。主要抑制对象为：假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、霉菌等，应用范围广：饮料、调味品、面食、糕点、香肠、水果罐头、各种瓜果、蔬菜等等。

实施例2